Сухое вино

Испанские сухие вина

Кастильо Сан Симон Косеча

Кастило Сан Симон Косеча.

Этот алкогольный напиток получают из красного винограда под названием Монастрель. Сырьё для вина выращивают в небольшой провинции Мурсия. После уборки гроздей винограда их сортируют и отправляют на брожение при постоянной температуре в 20 градусов Цельсия, через некоторое время виноградный продукт стабилизируют для сохранения свежести. Готовый напиток имеет яркий розовый цвет, благородный гармоничный вкус с приятным и продолжительным послевкусием. В букете напитка легко ощущаются ароматы созревших фруктов и малиновые тона. Вино охлаждают до температуры 16-18 градусов и подают на стол к блюдам из рыбы, птичьему мясу и морепродуктам.

Кастило Сан Симон Крианца.

Кастильо Сан Симон Крианца

Сырьём для этого красного сухого вина служат два сорта винограда: Темпранильо и Монастрель. Эти ягоды выращивают в провинции Мурсинья. Сырьё собирают вручную, после чего тщательно перебирают и ставят на брожение. Процесс ферментации сусла происходит в течение двух недель, затем его переливают в большие ёмкости из нержавейки. В них вино сохраняют в течение 5-6 месяцев, а затем помещают в дубовые бочки и отправляют в специальные винные погреба. Готовый напиток имеет цвет созревшей вишни, обладает выразительным вкусом и приятным послевкусием. Аромат у этого вина достаточно гармоничный, в нём можно заметить нотки кофе и корицы, которые удачно переплетаются с запахами фруктов и подсохшей вишни. Крианца прекрасно сочетается с мясом любого вида, оно имеет 13 процентную крепость, подаётся охлаждённым до 16-18 градусов.

Масиа Перелада.

Масиа Перелада

Рассматриваемый сорт вина производится в Каталонии из местного винограда. Брожение сусла происходит при сравнительно небольших температурах (около 15 градусов), после чего вино переливают в большие ёмкости из нержавейки.  Готовый напиток приобретает бледно жёлтый цвет, на конечной стадии дозревания он приобретает сбалансированный вкус с ярко выраженными фруктовыми нотками и приятным длительным послевкусием. Аромат выражен нотками созревших фруктов и едва заметными оттенками цветов. Это белое вино рекомендовано подавать к столу охлаждённым до температуры 7-9 градусов, оно прекрасно сочетается с холодными закусками на основании морепродуктов и рыбы. Крепость Масиа Перелада 12,5 оборотов.

Сухое вино название

Saperavi

Сепарави.

Это сухое красное вино грузинского производства, то же наименование имеет и сырьё, из которого оно изготавливается (виноград Сепарави). Крепость готового напитка может изменяться от 10 до 12 оборотов. Сепарави рекомендовано подавать на стол немного охлаждённым. Оно хорошо гармонирует с жирными мясными блюдами грузинской кухни. Богатство вкуса этого напитка достигается через длительный период дозревания от 4-х до 30-ти лет.

Телиани.

Второе грузинское сухое вино Телиани считается одним из самых вкусных и качественных виноградных напитков этой страны. Сырьём для его производства служит достаточно распространённый виноград Каберне Совиньон. В период дозревания напиток выдерживают в деревянных дубовых бочках, после чего его разливают в стеклянные бутылки небольшого объёма. Теллиани производится с конца 19-го века, оно отличается от других тёмно гранатовым оттенком насыщенным букетом с преобладающими вишнёвыми и барбарисовыми тонами. При значительной выдержке в букете могут проявляться ароматы фиалки и сапьяна. Вкус у этого вина полный, мягкий, содержание натурального спирта в нём может достигать до 12 процентов при уровне кислот до 7 граммов на литр.

Ламбрусско.

Итальянское вино красного цвета с ягодным вкусом и высоким уровнем кислотности, но при этом чётко ощущается сладость напитка (с годами выдержки Ламбруско становится ещё слаще, в этом и заключается его особенность). Вина с небольшим содержанием сахара прекрасно сочетаются с блюдами из рыбы, а напитки значительной выдержки (сладкие) идеально подходят для подачи к фруктам и десертам.

Требьяно.

Итальянское белое вино обладающее нейтральным вкусом. Именно поэтому такой алкогольный напиток будет прекрасно сочетаться с большинством блюд, но лучше всего подавать Требьяно к телятине, морепродуктам и белому птичьему мясу, которое готовят на гриле.

Кварели.

Этот напиток производится грузинскими виноделами из винограда красных сортов, в основном это Сеппарави и Будешури. Первую партию такого вина выпустили в 1966 году, с тех пор технология изготовления напитка не меняется, но контроль над качеством изготовляемой продукции значительно усилился.

Готовый виноградный продукт имеет гранатовый цвет освежающий вкус. При дозревании в напитке раскрывается букет с нотками лесных ягод, а послевкусие у Кварелли продолжительное. Подают это красное вино к десертам, охладив до температуры 15-16 градусов.

Как выбрать сухое вино

Сухое вино

На данный момент выбор сухого вина представляется довольно сложным занятием, ведь в мире алкогольных напитков существует немалый ассортимент, но большая опасность заключается в подделке, выполненной из некачественного сырья или его отходов от сусла с дальнейшим добавлением спирта. Далее →

Французское сухое вино

francuzskoe-suxoe-vino

Сухое вино производится практически во всех регионах виноделия Франции. Но  известность приобрели сухие вина Бордо, Бургундиии Прованса. Бордоские и бургундские красные вина стали эталоном качества и престижности. Французы ценят свое вино и гордятся его производством. Французкое сухое вино известно несколькими основными марками, посмотрим на самые известные. Далее →

Содержание сахара в сухих винах

Содержание сахара в сухих винахУмение подбирать виноградные напитки к разным блюдам, можно считать своеобразным искусством, ведь не каждый из нас знает, в чём же разница между натуральными сухими и полусухими винами, сколько в них содержится сахара и какое количество спирта. Небольшие дозы любого Далее →

Сухое чилийское вино

Чилийские сухие винаСовременное виноделие в Чили началось лишь в 80-х годах прошлого века, но уже сегодня эта страна входит в топ 5 мировых экспортеров этого напитка. На нашем рынке это вино тоже пользуется популярностью и не удивительно – оно одно из лучших по соотношению цена и качество. Далее →

Калорийность сухого вина

Калорийность сухого винаЛюбое торжество не обходится без бокальчика вина. Употребление этого напитка в небольших дозах не принесёт вреда для здоровья человека. Что касается энергетической ценности и калорийности сухих вин, то она у них небольшая, по крайней мере недостаточная для того, чтобы испортить фигуру, хотя есть Далее →

Польза и вред сухого вина

Польза и вред сухого винаСухое вино красного цвета содержит в своём составе множество витаминов, особенно группы В, а также аскорбиновую кислоту, микроэлементы типа марганца, железа, калия и даже золота. Полезные свойства этого напитка возможны благодаря высокому содержанию аминокислот Далее →

Итальянское сухое вино

Итальянские сухие винаИтальянское вино входит в топ мировых лидеров по популярности и качеству. Только в этой стране количество потребления алкогольных напитков на основании винограда доходит до 80 литров на человека в год. Климатические условия Италии способствуют выращиванию Далее →