Испанские сухие вина

Кастильо Сан Симон Косеча

Кастило Сан Симон Косеча.

Этот алкогольный напиток получают из красного винограда под названием Монастрель. Сырьё для вина выращивают в небольшой провинции Мурсия. После уборки гроздей винограда их сортируют и отправляют на брожение при постоянной температуре в 20 градусов Цельсия, через некоторое время виноградный продукт стабилизируют для сохранения свежести. Готовый напиток имеет яркий розовый цвет, благородный гармоничный вкус с приятным и продолжительным послевкусием. В букете напитка легко ощущаются ароматы созревших фруктов и малиновые тона. Вино охлаждают до температуры 16-18 градусов и подают на стол к блюдам из рыбы, птичьему мясу и морепродуктам.

Кастило Сан Симон Крианца.

Кастильо Сан Симон Крианца

Сырьём для этого красного сухого вина служат два сорта винограда: Темпранильо и Монастрель. Эти ягоды выращивают в провинции Мурсинья. Сырьё собирают вручную, после чего тщательно перебирают и ставят на брожение. Процесс ферментации сусла происходит в течение двух недель, затем его переливают в большие ёмкости из нержавейки. В них вино сохраняют в течение 5-6 месяцев, а затем помещают в дубовые бочки и отправляют в специальные винные погреба. Готовый напиток имеет цвет созревшей вишни, обладает выразительным вкусом и приятным послевкусием. Аромат у этого вина достаточно гармоничный, в нём можно заметить нотки кофе и корицы, которые удачно переплетаются с запахами фруктов и подсохшей вишни. Крианца прекрасно сочетается с мясом любого вида, оно имеет 13 процентную крепость, подаётся охлаждённым до 16-18 градусов.

Масиа Перелада.

Масиа Перелада

Рассматриваемый сорт вина производится в Каталонии из местного винограда. Брожение сусла происходит при сравнительно небольших температурах (около 15 градусов), после чего вино переливают в большие ёмкости из нержавейки.  Готовый напиток приобретает бледно жёлтый цвет, на конечной стадии дозревания он приобретает сбалансированный вкус с ярко выраженными фруктовыми нотками и приятным длительным послевкусием. Аромат выражен нотками созревших фруктов и едва заметными оттенками цветов. Это белое вино рекомендовано подавать к столу охлаждённым до температуры 7-9 градусов, оно прекрасно сочетается с холодными закусками на основании морепродуктов и рыбы. Крепость Масиа Перелада 12,5 оборотов.