Шотландский виски: история возникновения и разновидности алкогольного напитка, рейтинг лучших брендов

Многие ценители крепких спиртных напитков считают, что именно Шотландия – родина виски. Разве что в Ирландии этот алкоголь превозносят и почитают так же сильно и вдохновенно.

Первое письменное упоминание о шотландском whisky относится к 1495 году. Сведения об ирландском whiskey зафиксированы на 89 лет раньше.

Интересные факты о Scotch whisky

Для тех, кому любопытно, из чего делают шотландский виски, стоит знать, что уже изначально существовало две его разновидности: солодовый (зерно намачивают, проращивают и сушат с помощью горячего воздуха) и зерновой. При производстве используют ячмень и другие культуры, прежде всего, пшеницу и рожь. В результате процессов соложения, перегонки, брожения и длительного выдерживания в бочках из дуба и рождается легендарный напиток.

Название «скотч» в Шотландии, по сути, является синонимом виски – так может называться только тот крепкий алкоголь, который был изготовлен и разлит на вискикурнях страны. При этом на этикетке всегда указывается двойная надпись — Scotch whisky.

Для жителей страны скотч давно стал национальным брендом. В XVI веке он продавался в местных аптеках как лекарственное средство и лишь позднее распространился повсеместно. Многие хорошо известные марки шотландского виски появились еще в XIX столетии. Именно тогда были основаны первые вискикурни, ставшие впоследствии всемирно известными лидерами в своей отрасли.

Наименование whisky закреплено законодательно и относится к алкоголю, произведенному именно на территории Шотландии. Остальные страны пишут whiskey.

Классификация шотландского виски

На сегодняшний день в стране насчитывается 126 перегонных заводов. Они производят в общей сложности около двух тысяч марок шотландского скотча в разных ценовых сегментах. Впечатляет, не правда ли?

В стране разработана строгая система требований к производителям. Так, например, период выдержки скотча должен составлять не менее 3 лет, а содержание алкоголя в готовом продукте достигать, как минимум, 40%.

В Шотландии существует 5 основных разновидностей виски:

  1. Single Malt – солодовый алкоголь; спирт производится на одной вискикурне в строго регламентированных медных кубах;
  2. Single Grain – чистый однозерновой скотч, который также производится на одном заводе, но уже по другой технологии;
  3. Blended Malt – купажированный (смешанный) виски из разных солодовых сортов; несколько винокуренных заводов задействовано в изготовлении продукта;
  4. Blended Grain – купажированный виски из разных сортов зерновых; ингредиенты производится несколькими вискикурнями;
  5. Blended Scotch – скотч, полученный путем смешения солодовых и зерновых спиртов; эта категория встречается на шотландском рынке чаще всего.

Лучшие марки Scotch whisky

Список лучших брендов шотландского виски включает свыше ста наименований. Из них можно выделить 10 наиболее востребованных марок в разных категориях (стоимость указана в фунтах за бутылку 0,7 л).

Single Malt

Glenfiddich (40-56,3%). Пятое поколение семьи Грантов владеет предприятиями, производящими самый известный бренд односолодового шотландского виски. Он получил свое название в честь Оленьей долины, где находится производство.

Так как стоимость виски в Шотландии зависит в первую очередь от срока выдержки, то цены на Glenfiddich начинаются от 6,99 и доходят до 2 900 и выше. Классические сорта выдерживаются 12–18 лет, премиум – 21–30, старые лимитированные – 40–50.

«Гленфиддик» обладает грушево-яблочным ароматом с нотками хереса и верескового меда.

The Glenlivet (40-61,5%). Об односолодовом виски «Гленливет» известно с 1824 года. Он производится в бочках из-под бурбона, имеет ванильно-цветочный аромат и фруктовый вкус с нотками ореха и меда. Бренд особенно популярен в Соединенных Штатах. Марка представлена сортами 12–25-летней выдержки стоимостью от 18 до 1 250 фунтов и выше.

Single Grain

Cameron Brig (40-58,2%). Марка производится с 1824 года. Этот скотч выдерживается 24–40 лет и имеет приятный вкус с оттенками карамели, цитрусовых, меда и яблок. Благодаря мягкости он идеально подойдет тем, кто собирается впервые попробовать виски. Стоимость марки — от 19 до 229.

Haig Club (40%). Среди зерновых брендов достойное место занял «Хейг Клуб», появившийся совсем недавно – в 2014 году. Алкоголь отличается смесью приятных ароматов апельсина, ванили и яблок, а также вкусом свежих бананов и ирисок с оттенками тропических фруктов. Марка доступна по цене от 20 до 270.

Самое деятельное участие в появлении нового бренда приняли британский футболист Дэвид Бекхэм и Саймон Фуллер, популярный продюсер, создатель поп-группы The Spice Girls.

Blended Malt

The Famous Grouse (40-43%). Хорошо известный знатокам бренд «Знаменитая куропатка» – так переводится название марки, которая появилась в 1905 году, – представлен несколькими сортами.

Большинство из них производится на основе смеси солодовых спиртов. Для скотча характерен золотисто-янтарный или желто-коричневый цвет, а также вкус пряностей, сухофруктов и ванили. Виски выдерживается от 12 до 30 лет.

Цены на него сравнительно невысокие – 17–65.

Интересно, что «Фэймос Грауз» — единственный купажированный виски, который поставляют ко двору самой британской королевы.

Monkey Shoulder (40%). Длительное время процесс соложения ячменя проводился вручную.

Иногда из-за этого возникали производственные травмы – вывихи плеча – что нашло отражение в названии виски «Плечо обезьяны». Этот виски изготавливают путем смешивания солодовых спиртов трех вискикурен.

Он обладает изысканным ванильно-апельсиновым вкусом с медовым оттенком. Стоимость марки начинается от 22.

Blended Grain

Hedonism (43%). Среди купажированных зерновых виски – в стране производится совсем немного брендов этой категории – выделяется «Гедонизм». Скотч выдерживается от 14 до 29 лет в больших бочках из американского дуба. В «Гедонизме» можно обнаружить вкус кокосовых орехов, хмеля, ириса и оттенки ванили. Стоимость бренда – 54-240.

Snow Grouse (40%). Появившись совсем недавно, в 2009 году, купажированный виски «Снежная куропатка» быстро стал востребованным среди любителей шотландского whisky.

Его крепость и невысокая стоимость – 20–27 фунтов или чуть выше, – а также вкус нежной ванили, мускатного ореха и меда способствовали росту популярности марки.

Snow Grouse обычно пьют охлажденным, поэтому его часто сравнивают с водкой.

Blended Scotch

Johnnie Walker (40–43%). Среди купажированных сортов скотча «Джонни Уокер» – один из самых известных и старых, марка производится с 1867 г. Ее можно приобрести за 14 –58 фунтов; более дорогие сорта обойдутся в сумму 625–832. Виски выдерживается от 3 до 25 лет.

В производстве существует пять основных линеек: Platinum, Blue, Black, Gold и Red. Они отличаются сроком выдержки, а также составом смесей солодовых и зерновых спиртов. Лейбл Green – это только солодовые спирты.
Chivas Regal (40–43%).

Купаж известен с 1801 года, когда братья Чивас запустили производство будущей популярной марки. Существует 85 вкусовых оттенков этого скотча, но всегда в них присутствуют ароматы сливочной карамели и сушеных фруктов.

Обратите внимание

В зависимости от выдержки – 12–25 лет – стоимость Chivas Regal варьируется в диапазоне 22–235, более дорогие сорта стоят 1645–4166.

На американском рынке в первые десятилетия ХХ века марка завоевала популярность благодаря своему позиционированию как любимого виски Фрэнка Синатры (по крайней мере, пока в сердце певца ее не вытеснил другой бренд).

Кроме упомянутых марок, наиболее известными брендами виски в Шотландии считаются: Teacher’s, Ballantine’s, White Horse, Highland Park, Dewar’s, Cardhu, Cutty Sark, Sovereign, Lord Kingsley, Peat Chimney, The Tweedale, Hazelburn, The Hive.

Дегустация шотландского виски

Туристы с удовольствием посещают музеи виски в Шотландии. В стране есть два таких заведения: в Эдинбурге и Даффтауне – небольшом городке. Музей в шотландской столице называется The Scotch Whisky Experience. В нем можно не только узнать тайны производства, но и посидеть в ресторане, принять участие в дегустации и приобрести бутылку понравившегося виски.

Еще одна прекрасная возможность попробовать лучшие марки – побывать на фестивалях виски в Шотландии. Наиболее известные из них организуются в пяти местах:

  • в Эдинбурге (июнь);
  • Иверниссе (апрель);
  • на острове Айлей (май);
  • в Глазго (ноябрь);
  • Спейсайде (май).

Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/luchshij-viski-shotlandii

Известные марки виски: краткий обзор более 15 марок

Данную тему хочется начать с вопроса, который вызывает множество споров: «Jack Daniels – это виски или бурбон?».

Если смотреть на состав, который на 80% состоит из кукурузы, то это классический бурбон. А если посмотреть на процесс производства, то в нем добавляется еще один дополнительный этап – фильтрация напитка через уголь из древесины сахарного клена.

Именно эта небольшая процедура переводит Джек Дэниелс из категории «бурбон» в категорию «виски». Но не просто виски, а Tennessee Whiskey, этой надписью маркируются все бутылки напитка.

Jack Daniels (США)

Популярный и всеми любимый американский виски Джек Дэниелс начал свою историю в XIX веке. Тогда юный мальчик Джаспер Ньютон Дэниел, которому было всего 13 лет, создал этот знаменитый мужской напиток.

Несмотря на то что, на законодательном уровне Америки, производство алкогольных напитков такого плана разрешено только в штате Кентукки, для «Джека» сделали исключение.

Выдерживается эта марка виски в дубовых бочках из-под вина, что придает ему особенный вкус и аромат. Сегодня права на производство и продажу напитка принадлежат американской компании Brown-Forman Corporation.

Chivas Regal (Шотландия)

Один из самых известных брендов шотландского виски, который занимает особое место в премиум сегменте.

Компания была создана в 1801 году двумя братьями, Джоном и Джеймсом Чивасами. И благодаря Джеймсу в 1909 году на свет появился Chivas Regal 25. Хотя до этого вида виски компания Chivas Brothers выпускала и другие марки, которые пользовались успехом среди высоких чинов Великобритании и даже у самой королевы Виктории.

На сегодняшний день в линейке Chivas Regal представлено шесть видов виски.

Johnnie Walker (Шотландия)

Самая продаваемая марка во всем мире. Компания была основана в 1867 году сыном Джонни Уокера.

В год выпускается более 130 миллионов бутылок. Под данной маркой выпускаются как недорогие сорта виски с минимальным сроком выдержки, так и виски с длительной выдержкой премиум-сегмента.

Линейка Johnnie Walker начинается с Red Label. Это стандартный купаж. В его состав входит 9 сортов выдержкой 3–5 лет. Этот виски впервые увидел свет в 1906–1908 годах и назывался Old highland Scotch Whisky. Современное название согласно цвету на ярлыке бутылки появилось в 1909 году.

Важно

На сегодняшний день бренд Джонни Уокер принадлежит британской компании Diageo. Это крупнейший производитель напитков премиум класса.

Помимо классической цветной линейки Johnnie Walker под данным брендом выпускается:

  1. Эксклюзивная линейка купажированного виски John Walker&Sons
  2. Лимитированная серия Johnnie Walker
  3. Уникальная коллекция Johnnie Walker Explorers’Club Collection

Ballantine’s (Шотландия)

Один из лучших шотландских виски, на сегодняшний день занимает 3 место в мире по объемам продаж.

Компанию George Ballantine’s & Sons основал Джордж Баллантайн в далеком 1827 году. А торговая марка Баллантайнс была зарегистрирована только в 1920 году. А в Европе об этом напитке узнали только в 1960 году.

Состав купажей не меняется и держится в строгом секрете десятки лет. В настоящее время бренд Ballantine’s принадлежат французской компании Pernod Ricard и в линейке представлено 12 видов виски.

The Macallan (Шотландия)

Единственный производитель виски, который попал в Книгу рекордов Гиннеса за продажу коллекционного винтажного виски Macallan Fine & Rare за 250 0000 фунтов стерлингов.

Винокурня Макаллан была основана в XVIII веке, а официальное разрешение на производство виски она получила одной из первых в Шотландии – в 1824 году.

Для производства этой марки виски используется особый сорт ячменя, характеризующийся низкой урожайностью. Маленькие медные перегонные кубы обеспечивают плотный вкус виски. Выдерживается напиток в дубовых бочках из-под хереса и бурбона.

Коллекции The Macallan:

  1. Sherry Oak
  2. Fine Oak
  3. The 1824 Collection
  4. Distillery Exclusives
  5. Masters Of Photography
  6. Fine And Rare
  7. Lalique

Hankey Bannister (Шотландия)

Компания была создана в 1757 году и названа в честь ее основателей Beaumont Hankey and Hugh Bannister. На сегодняшний день права на производство и продажу напитка этого бренда принадлежат корпорации Inver House Distillers Ltd.

Для купажей «Ханки Баннестер» используются односолодовые виски с винокурен, которые принадлежат вышеупомянутой корпорации: Balblair, Speyburn, Pultney, Knockdhu и Balmenach. Мастера купажа тщательно отбирают лучшие сорта виски и составляют мягкий, легкий и сбалансированный купаж, в котором гармонично совмещаются легкость зерновых виски Лоуленда и интенсивность солодовых виски Хайленда.

White Horse (Шотландия)

Компания по производству купажированного виски основана в 1883 году Джеймсом Логаном Мэкки. Также его семья владела небольшой таверной «White Horse Inn» именно в честь нее и был назван крепкий шотландский напиток.

Любопытно, что цифра 1742 на логотипе Уайт Хорс не является датой создания рецепта виски: в 1742 году была построена та самая таверна.

В состав этого напитка входит 40 сортов солодового и зернового виски. Такой купаж создает гармоничный сбалансированный вкус. Ведущую роль в нем играет Lagavulin – сорт односолодового виски, произрастающий на острове Айла.

Сегодня бренд принадлежит британскому алкогольному гиганту – Diageo.

The Famous Grouse (Шотландия)

Эта «знаменитая куропатка» именно так переводится название с английского языка, стала одной из любимейших марок ценителей обжигающих напитков. Хотя согласно истории бренда, которая берет свое начало в 1896 году, этот виски изначально назывался просто «Grouse» (куропатка) – в честь любимой дичи шотландцев.

Читайте также:  Вкусный и хрустящий хворост на водке: простые рецепты приготовления вкусной выпечки в домашних условиях

В составе купажа виски Фэймос Граус — односолодовые и зерновые сорта виски. Glenmorangie (Шотландия)

В 1843 году Вильям Метьюсон построил небольшую винокурню, где запустил производство виски по собственному рецепту. На сегодняшний день винокурня или как ее еще называют вискикурня Glenmorangie одна из самых маленьких в Шотландии и она специализируется на производстве односолодового виски.

Особенный мягкий слегка сливочный вкус напитка получается благодаря выдержке в дубовых бочках из-под бурбона не менее десяти лет.

Grant’s (Шотландия)

Это довольно знаменитый купажированный шотландский виски. Его производит семейная компания William Grant & Sons. На сегодняшний день — это уже пятое поколение, которое занимается развитием семейного бизнеса.

Винокурня была построена в 1887 году, а первая бутылка виски Grant’s разлита спустя 11 лет в 1898 году.

Этот бренд неоднократно был удостоен множества всемирных наград, в том числе получил премию World Whiskies Awards как «Лучший шотландский купажированный виски с выдержкой не менее 12 лет».

Black and White (Шотландия)

Это довольно недорогой купажированный шотландский виски с мягким медовым вкусом. Напиток производится по уникальной рецептуре, которую разработал Джеймс Бьюкенен в 80-х годах XIX века.

Винокурня, на которой производится виски, на сегодняшний день считается самой высокой в Шотландии. Она расположена на высоте 327 метров над уровнем моря.

Сейчас права на продажу и производство легендарного Black and White принадлежат лондонскому гиганту – компании Diageo.

Jameson (Ирландия)

Самый узнаваемый и продаваемый ирландский виски в мире. Компания была основана Джоном Джеймсоном в 1780 году. Вскоре после своего основания вискикурня John Jameson & Son стала одним из крупнейших предприятий в Ирландии.

Сегодня виски производится по той же технологии, что и 200 лет назад – просушка солода в закрытых печах, тройная дистилляция, длительная выдержка (до 10 лет) в дубовых бочках.

На этикетке Jameson изображен герб Джона Джемесона и неизменный девиз его семьи: «Sine metu» («Без страха»).

Вкус массовой марки весьма посредственен, часто встречаются подделки.

Tullamore Dew (Ирландия)

История легендарного напитка Талламор Дью началась в 1829 году, когда Майкл Малло построил на холме винокурню в сельскохозяйственном регионе графства Оффали.

Tullamore Dew, как и почти 190 лет назад, входит в число самых известных напитков Ирландии. Особым спросом пользуется элитный Tullamore Dew 12-летней выдержки.

На сегодняшний день данной маркой алкоголя владеет корпорация Cantrell & Cochrane.

Bushmills (Ирландия)

Это поистине легендарный ирландский виски с 400-летней историей. Появился он в 1608 году, а в других странах о нем узнали через четыре года в 1612 году.

Сегодня винокурня Old Bushmills Distillery является самой старой в Европе и единственной исторической в Ирландии.

Истинные гурманы утверждают, что вкус этого виски нельзя спутать ни с чем другим, он единственный в своем роде. Этому способствует уникальная технология производства и высокая экологичность региона.

Совет

На сегодняшний день бренд принадлежит лондонской компании Diageo.

Вкус массовой марки имеет «благородные» вкусовые нотки, но не ожидайте от него чего-то необычного.

Black Velvet (Канада)

Этот напиток является несомненным лидером среди канадского виски и продается он в 50 странах мира.

Впервые Black Velvet появился на свет в 1951 году, но под другим названием – Black Label. Когда мастер дистилляции Jack Napier и по совместительству создатель напитка снял пробу первой партии виски, без каких-либо сомнений изменил название на Черный Бархат.

На сегодняшний день в продаже можно встретить Black Velvet канадского и американского аналога. Хотя они производятся на одной винокурне, но все же очень разнятся по вкусу. Так как американский вариант бутилируется в США и его подгоняют под свои вкусовые стандарты.

Crown Royal (Канада)

Легендарный канадский виски, создание которого было приурочено к приезду английского монарха Георга VI в 1939 году. Над ним работали лучшие мастера компании Seagram’s. В его состав входит около 50 самых лучших сортов виски разной степени выдержки.

В промышленных масштабах Краун Роял начали производить только в 1964 году, но это был невероятный успех. Красивая бутылка в виде ограненного бриллианта, с коронованной крышкой в бархатном синем чехле не смогла оставить никого равнодушным.

На сегодняшний день брендом Crown Royal владеет компания Diageo.

Подводя итоги всего вышесказанного, хочется сказать, что в одной теме сложно уместить все сорта и марки виски, которые достойны вашего внимания.

Но мы попытались сделать краткий обзор самых популярных брендов, которые помогут вам выбрать правильный вектор, чтобы бесповоротно нырнуть в мир янтарного искушения.

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/938-izvestnye-marki-viski.html

Шотландский виски бренды: самые известные и популярные

Рад вас приветствовать вновь, дорогие друзья! У меня есть столько вам рассказать! Нырнул в тему – шотландский виски, бренды его самые популярные и самые лучшие, чем отличаются и кто производит. И столько узнал интересного, что спешу поделиться с вами.

Немного о скотче вообще

Как вы знаете из предыдущего поста, Шотландия считается родиной виски, который там (то есть, не только там, но и везде) называется скотчем и на каждой бутылке напитка, произведенной в этой стране Королевства, стоит маркировка Whisky Scotch.

Существует несколько существенных различий между оригинальным шотландским скотчем и виски, производимым в других местах, которое имеет право наименоваться только Whiskey или Bourbon.

Существует несколько видов шотландского виски:

  • Malt – скотч на 100% только из ячменного солода.
  • Single Malt – односолодовый виски, изготовленный на одной винокурне, и там же разлит в бутылки.
  • Single Cask Malt – смесь многосолодовых сортов, выстоянная в одной бочке.
  • Pure Malt – состав из нескольких марок односолодового виски, произведенных на разных винокурнях, выдержанный в одной бочке.
  • Blend – купажированное виски, комбинация разных сортов солодового и зернового спиртов в различных пропорциях.
  • Grain – виски из чистого пшеничного спирта очень высокого качества. Это самая дорогая марка несолодового скотча.
  • Single Grain – также чистый зерновой виски, ниже по категории.
  • Grain Single Barrel – скотч только из смеси зерновых спиртов, выдержанный в одной бочке не меньше 6 месяцев.
  • Pure Grain – комбинация нескольких напитков из зерна, выпущенных на разных винокурнях.

У нас редко можно найти чистое зерновое виски. Чаще всего – купаж или односолодовые сорта. Всего на рынке сейчас представлены 148 марок шотландского скотча.

Самые известные марки скотча

Если спросить того, кто немного разбирается в виски, какая марка самая известная, он без сомнения назовет Johnnie Walker. По-русски название звучит как Джонни Уолкер – это имя основателя винокурни. Случилось событие еще в 1820 году. Сейчас это самая продаваемая в мире марка. Существует 5 лейблов Johnnie Walker:

  • Самый дешевый – Red Label. Его производитель позиционирует как скотч «на каждый день». Состоит из 35 ячменных сортов, основа – марка Карду, выдерживается в хересовых бочках от 3 до 5 лет.Стоимость бутылки у нас колеблется в пределах 1,8-2,0 тысяч рублей за бутылку 0,7 литр. Дальше буду указывать именно такой разлив – для удобства. Первая цена – в интернет-магазинах и у оптовиков, вторая – в розничной торговле.Это – виски №1 в мире. Ежегодно продается 7,5 миллионов 9-литровых ящиков во всех странах мира!
  • Black Label – великолепный купаж, с выдержкой больше 12 лет. В составе – почти 40 односолодовых спиртов. Обладает самым мягким, медовым вкусом и легкой дымной ноткой в аромате. Стоимость 3,0-4,2 тыс. руб.
  • Gold Label, или его еще называют «Золотая этикетка», имеет выдержку не менее 18 лет и составлен из 15 самых ценных ячменных и зерновых спиртов. Рецептура была разработана к столетию компании «Джонни Уолкер и сыновья». Считается самой «медовой и дымной» маркой. Цена – в пределах 5-5,5 тыс. руб.
  • Blue Label – одна из самых ценных марок очень редкого купажа. Ежегодно выпускается лимитированная партия этого состава, в которой каждая бутылка (только 0,7 л) имеет персональный номер. Во вкусе чувствуются ноты дыма, темного шоколада, кедра и восточных пряностей. Стоимость бутылки – от 15 до 20 тысяч рублей. Разновидность – марка Blue Label King George V Edition, половина коллекции которой поставляется к королевскому двору, а вторая – продается на аукционах. Как утверждают журналисты, почти все уходит в Арабские Эмираты.
  • Platinum Label – самое новое произведение компании. Год рождения – 2011, автор купажа Джим Беверидж. Спирты настаиваются не меньше 18 лет, состав держится в секрете. Знатоки говорят, что создан купаж под влиянием поездки бленд-мастера в Индию. И поэтому скотч имеет очень сильный, пряный и одновременно, сладкий вкус с традиционным дымным ароматом. Цена – около 8 тыс. руб.

Среди люксовых сортов виски первенство уже десятки лет удерживает марка Chivas Regal – продукция винокурни Chivas Brothers (год основания 1801).

Купаж на 39-41% состоит из солодового виски. Выпускается три вида: Chivas Regal 12 Y.O. с 12-летней выдержкой (цена около 3 тыс. руб. за 0,7 л), с 18-летней — Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 тыс. руб.) и Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., созданный к полувековому юбилею коронации Королевы в 2003 году.

Особенность – цветные бутылки, имитирующие переливы драгоценных камней на королевской короне. Цена эксклюзивной бутылки – от 15 тыс. руб.

Whisky Scotch Glenlivet, читается как Гленливет – это одна из лучших марок односолодового виски Single Malt. Дата рождения – 1824 год. Выдерживается от 12 до 25 лет. Сушка солода осуществляется дымом торфа, практически пресным по составу, добываемым только в одном месте.

Имеет довольно светлый золотистый цвет, медовый привкус и нежный дымно-цветочный флер. Выдерживается в бочках из-под бурбона (один вид – из-под хереса), а воду вот уже почти 200 лет берут только из одного источника. Стоимость – от 4 тыс. руб. за бутылку 12-летней выдержки до 30-35 тыс. – за 25-летний возраст.

Famous Grouse – национальная гордость Шотландии. Только там водится дикая куропатка grouse, которая и изображена на этикетке. Крепость напитка 43% alc. Состоит из солодовых спиртов двух винокурен. Самая продаваемая марка в самой Шотландии.

И при этом, во многих домах есть свои рецепты, как изготовить Феймоуз Гроуз. Знатоки отмечают во вкусе пряности и апельсин, в послевкусии – карамель, а в аромате – фрукты (апельсин и вишню) и торфяной дымок. Цена в районе 2-2,5 тыс. руб.

Среди очень известных и ценных марок обязательно следует назвать:

  • Ballantine’s – третье место по продажам в мире. Обладает титулом «Безупречный вкус». Цена от 1000 р. за 3-х летний возраст и до 35 тысяч за выдержку 30 лет.
  • Cutty Sark – самый светлый и оригинальный по вкусу сорт. И самый дешевый оригинальный скотч – от 800 р. за бутылку
  • Dewar’s White label – самый сложный по составу купаж. Имеет Королевский патент и более 400 международных наград. Выдержка от 3 до 25 лет, цена 4-25 тыс. руб.
  • Glenfiddich или скотч с оленьими рогами. Каждая 4-я проданная бутылка в мире обладает ими на этикетке. Это односолодовое виски элитного класса. Бутылка с напитком 40-летней выдержки у нас стоит 210 тыс. руб. Самая дешевая – около 4 тысяч.

Самое популярное виски в России

Ну и завершить свой обзор хочу самой популярной маркой у соотечественников. Естественно, это Белая Лошадь – White Horse. Также, это виски является первым в Японии, вторым в Бразилии и третьим в США по популярности.

Интересно, что на родине этот напиток даже не входит в 20-ку лучших. Но зато производитель – компания «White Horse Distillers Limited», единственная имеет премию королевы «За достижения в развитии международной торговли».

Недавно винокурни перекупила компания Diageo, которой сейчас принадлежит почти половина перечисленных брендов. В купаже White Horse больше 20 видов солодовых и зерновых спиртов, вкус сладкий, с фруктами, аромат дымный, с ванильными нотками.

Источник: http://vinodela.ru/samye-populyarnye-brendy-shotlandskogo-viski.html

5 правил выбора виски

Виски – напиток с богатой историей, прошедший свой долгий путь и ставший действительно аристократическим. Поклонники виски ценят его глубокий вкус и ароматную крепость. Порой подобрать подходящий виски составляет нелегкую задачу, однако это не проблема для тех, кто знает главные особенности и правила выбора напитка.

Учесть вкусовые особенности разных стран

Преимущественная часть виски производится в 5 основных странах: Шотландии, Ирландии, США, Канаде и Японии. Виски производства других стран, как правило, продаются на внутренних рынках.

Это касается немецкого, французского, австрийского, австралийского, новозеландского и индийского виски.

Несмотря на то что у любой винокурни есть свои отличительные характеристики продукта, виски каждой страны все же имеет свои особенности.

  • Шотландский скотч – самый популярный виски. Его особенность – ощутимая крепость, запах дыма и характерный привкус торфа.
  • Ирландский виски любят за его мягкость, бархатистость и еле заметный аромат черной смородины.
  • Американский виски также крайне популярен за свой необычный вкус: он делается, в основном, из кукурузы (бурбон), хотя встречаются пшеничные, ржаные и солодовые варианты.
  • Японский виски отличается очень высоким качеством. Он создается по шотландской технологии, но привкус дыма в нем не так сильно выражен.
Читайте также:  Спирт ректификат: что это такое, чем отличается дистилляция от ректификации

Выбирать по способу производства

В продаже вы можете найти три типа виски: солодовый, односолодовый и купажированный. Самым хорошим считается односолодовый, солодовый виски имеет более сложный вкус за счет способа приготовления.

Купажированый виски нравится не всем, при этом у него есть свои ценители. Дело в том, что купажированный виски производится благодаря смешиванию разных сортов виски, поэтому у такого напитка зачастую сложно выделить индивидуальный вкус и аромат.

При этом качественный купаж остается одним из самых дорогих видов виски.

Читать состав продукта

Поскольку виски – очень популярный алкогольный напиток, его часто подделывают. Чтобы избежать неприятных последствий от некачественного алкоголя, всегда обращайте внимание на состав. В состав качественного виски должны входить кукуруза, ячмень либо ячменный солод. Исключены пищевые добавки, спирты, ароматизаторы и отдушки.

Обращать внимание на цвет и осадок

Цвет хорошего виски никогда не будет просто коричневым – его оттенки должны быть от золотисто-светлого до золотисто-темного.

Осадок можно присутствовать только в случае, если напиток не проходил холодную фильтрацию. Об этом свидетельствует надпись на бутылке «Non chill-filtered».

При взбалтывании капли хорошего виски должны медленно спускаться по стенке, а пузырьки воздуха будут крупными и не исчезнут мгновенно.

Не экономить

Качественный виски не может стоить дешево уже за счет сложной технологии приготовления. Но это в то же время не означает, что хороший виски должен непременно стоить очень дорого. Иногда престижные мировые премии получают виски стоимостью до 100 долларов.

Источник: https://blog.mydutyfree.net/ru/5-pravil-vyibora-viski

Марки шотландского виски

Шотландия — мировой лидер по производству виски. Ассортимент скотча широк, а объемы производства для небольшой страны впечатляют. Шотландцы достигли совершенства в изготовлении этого вида алкоголя, и неудивительно, что львиную долю ведущих мест в мировых рейтингах занимает продукция их марок. Лидируют шотландские винокурни и в выпуске самых дорогих сортов виски.

Виски тесно связан с историей Британии, ее традициями и знаменитостями. Королева Виктория, пребывая на отдыхе в замке Балморал, с удовольствием пила чай, добавляя в него скотч местной винокурни Lochnagar. Вальтер Скотт и Роберт Стивенсон не скрывали своей любви к шотландскому виски. Последний всем другим предпочитал марки Talisker и Glenlivet, нередко упоминая их в своих романах.

История появления скотча

Самые ранние письменные источники, которые свидетельствуют о выгонке крепкого спиртного в монастырях, относятся к концу XV века. О том, как появился метод в этих краях, остается только гадать.

Самая правдоподобная версия выглядит так: крестоносцы привезли секрет дистилляции из ближневосточных походов, а в монастырях технология оказалась благодаря миссионерам-христианам. Способ был примитивным: сброженный материал просто перегоняли из одной большой емкости.

Продукт получался далеким от совершенства и использовался исключительно в медицинских целях.

Уже в XVI веке изготовление виски приобрело массовый характер, причем занимались этим все сословия. Государство вскоре ограничило изготовление, разрешив производство только аристократии.

Обратите внимание

С появлением акцизов началось разделение алкоголя по качеству: горные районы, куда не добирались сборщики налогов, придерживались технологии и делали качественный продукт. После периода монополии государства на производство алкоголя в первой четверти XIX века были узаконены мелкие винокурни.

Тогда же появился первый технически совершенный перегонный куб. Производство виски росло. Причины были разные: массовая гибель виноградников, военные конфликты, «сухой» закон в США и другие факторы.

География изготовления шотландского виски

Всего существует 5 официальных районов расположения шотландских винокурен. Несмотря на единство технологии производства скотча, в каждом из них сложились свои традиции производства, которые не могут не влиять на вкус конечного продукта.

В горных районах (Highlands) насчитывается около трех десятков винокурен. Здешний солодовый скотч имеет пряный привкус с мягким цветочным оттенком. Сорта виски тройной перегонки с равнин (Lowland) имеют бархатный суховатый вкус. Винокурен здесь немного, и число их сокращается. Каждая вторая винокурня в стране находится в районе Spayside.

Именно здесь делается самый лучший скотч. Островные марки шотландского виски (Islands), солоноватые на вкус, имеют дымный, с оттенками морского бриза аромат.
Город Кэмпбелтаун (Campbeltown) — самый маленький регион, менее известный, чем четыре предыдущих.

Здешние напитки имеют пряный, маслянистый вкус в морском стиле и классический легкий, приятный аромат.

Виды шотландского виски

Определяют несколько категорий скотча в зависимости от сырья и технологии производства:

  • Malt — скотч чисто из ячменного солода.
  • Single Malt (односолодовый) — напиток, который сделан из ячменного солода с полным циклом производства на одной и той же винокурне и там же разлитый. Это самый дорогостоящий скотч.
  • Pure Malt — смесь молтов разных винокурен.
  • Single Cask Malt — солодовый виски, который выдерживался в одной бочке.
  • Grain — скотч, изготовленный из смеси злаков (пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы) в разных вариациях и пропорциях.
  • Single Grain — зерновой виски с одной винокурни.
  • Pure Grain — бленд зерновых спиртов с нескольких винокурен.
  • Grain Single Barrel – купаж зерновых спиртов прошедший выдержку в одной бочке полгода и более.
  • Blended (Blend) — купажированный виски, смесь нескольких зерновых и солодовых ингредиентов. Преимущественная часть предлагаемых покупателю сортов виски — купажи. К зерновой основе бленда добавляются комбинации молтов разных винокурен. Именно односолодовые ингредиенты отвечают за вкус напитка, его тело и ароматный букет. Главное мастерство — выбрать правильное соотношение спиртов для купажа.

Правительство Великобритании с 22 ноября 2011 года законодательно обязало производителей указывать на этикетках соответствующую категорию напитка. Делается это для удобства выбора алкоголя покупателем.

По срокам выдержки различают следующие виды напитков:

  • Standart blend — более 3 лет
  • De Luxe blend — до 12 лет
  • Super-premium — более 12 лет

Выдержкой считается время пребывания виски в дубовой бочке. Если это бленд, то его выдержка определяется возрастом старшего из спиртов. Не всегда самое лучшее качество имеет продукт, который дольше выдерживается: случается, что 12-летний напиток, как минимум, не уступает по качеству 18-летнему. Многое здесь зависит от технологии производства и опыта изготовителя.

Самые известные сорта виски

Johnnie Walker, успешно продающийся во всем мире, считается эталоном лучшего купажированного виски. Марку «Уокер» знают и любят в разных уголках Земли, популярна она и в России.

200 миллионов бутылок со стремительно идущим человеком на этикетке выпускается и продается ежегодно во всех странах. Одним из самых именитых ценителей этого шотландского бренда был Уинстон Черчилль. В настоящее время производится семь разновидностей этой марки.

Открывает популярную линейку самый молодой сорт Red Label трехлетней выдержки, а завершает ее шедевр Blue Label, предназначенный для особых случаев.

Виски марки Chivas Regal — продукт всемирно известной компании Chivas Brothers, основанной в 1801 году братьями Джоном и Джеймсом Чивасами. Братья владели элитным магазином, торгующим деликатесами со всего мира, но достойным напитком похвастаться не могли.

Так возникла идея изготавливать качественное спиртное самостоятельно. Алкоголь получился хорошим, его быстро оценили аристократы, и вскоре постоянными клиентами братьев Чивас стали члены королевской семьи. Сегодня бренд «Чивас» известен более чем в 200 странах мира.

Самый молодой и популярный сорт Chivas Regal 12 является прекрасным примером сочетания высочайшего качества с доступной стоимостью. Элитный скотч Chivas Regal 50 был создан в честь полувекового юбилея коронации Елизаветы II.

Важно

Это один из самых дорогих алкогольных напитков, который выдерживается 50 лет и стоит от 100 тысяч долларов.

Бренд White Horse — символ Шотландии. 1891 год стал годом рождения этой марки. В состав купажа White Horse  входит в общей сложности 40 различных спиртов.

Солодовая и зерновая составляющие представлены в пропорции 3:7. Благодаря искусно подобранному соотношению спиртов, виски «Белая Лошадь» обладает ярким ароматом с дымными нотами и гармоничным вкусом.

Марка известна и любима почитателями во всем мире.

Не секрет, что шотландцы любят выпить и особого повода для этого не ищут, даже от простуды они лечатся виски с кипятком, лимоном и медом. Любитель неразбавленного алкоголя в таком случае просто выпивает на ночь полный стакан виски — в Шотландии уверены, что лучшего лекарства на свете не существует.

Источник: https://winestyle.ru/articles/whisky/scoth-brands.html

Шотландский виски

Шотландский виски имеет большую историю. Технология изготовления напитка едина, но некоторые тонкости производства отличаются в каждом регионе.

Производство

Шотландский виски производят в регионах:

  • Высокогорье (Highland);
  • Кэмпбелтаун (Campbeltown);
  • Спейсайд (Speyside);
  • Оркнейские и Гебридские острова (Island);
  • остров Айла (Islay);
  • Равнина (Lowland).

В Шотландии производят более 2000 марок виски на более, чем 100 перегонных заводах. Этот сорт алкоголя считается «национальным» продуктом и защищен государственными законодательными актами.

Существуют традиции по поводу того, как пить шотландский виски. Многие считают напиток оптимальным для малопьющей мужской компании.

Односолодовые

Виски категории «Single Malt Scotch Whisky» производят в пределах одной винокурни. Процессы и создания, и разлития напитков по бутылкам происходят на одном производстве.

Односолодовые виски имеют в основе только воду и солод – соложенный ячмень. Другие зерновые культуры не используются. Вкус алкоголя формируется за счет дыма, который используют для суши ячменя, используемой воды и бочки, где раньше был другой напиток. Например, если виски выдерживают в бочке из-под рома, то готовый продукт будет иметь ромовые нотки во вкусе и аромате.

Односолодовые виски приведены в таблице.

Регион Напитки Описание
Campbeltown
  • Campbeltown;
  • Glen Scotia;
  • Hazelburn;
  • Kilkerran;
  • Longrow;
  • Springbank.
Виски из этой местности ценители считают эталоном баланса солености, сладости и горьковатых земляных оттенков.
Highland Множество марок относятся к этой местности, в том числе:

  • Aberfeldy;
  • The Dalmore;
  • Glen Ord;
  • Glenmorangie;
  • Old Pulteney.
Виски характеризуются высокой степенью насыщенности и сладким оттенком дыма. Можно приобрести ореховые и горьковатые напитки.
Island
  • Highland Park;
  • Arran;
  • Isle of Jura;
  • Tobermory;
  • Ledaig;
  • Talisker;
  • Scapa.
На разных островах этого региона есть особые сорта виски. Можно приобрести как дымные и копченые напитки (Skye, Isle of Jura), так и почти не имеющие оттенков дыма (Scapa, Highland Park).
Islay Более 15 фирм, в том числе:

  • Bowmore;
  • Port Charlotte;
  • Bruichladdich;
  • Macleod’s;
  • Octomore;
  • Islay Storm;
  • Kilchoman;
  • Laphroaig;
  • The Ileach.
Виски имеют наиболее дымный аромат и вкус. Не соложенный на торфе напиток можно приобрести у фирмы Bruichladdich. Марка выпускает как более, так и менее дымные варианты алкоголя.
Lowland
  • Ailsa Bay;
  • Annandale;
  • Auchentoshan;
  • Bladnoch;
  • Daftmill;
  • Glenkinchie;
  • Inverleven;
  • Kinclaith;
  • Ladyburn;
  • Rosebank;
  • St Magdalene.
Равнина – наиболее южный регион. Виски не имеют ярко выраженного запаха дыма. Есть фруктовые и цветочные варианты алкоголя.
Speyside Около 60 марок, среди которых:

  • Allt-A-Bhainne;
  • The Balvenie;
  • Benrinnes;
  • Convalmore;
  • Glen Mhor;
  • Glenfarclas;
  • Glentauchers;
  • Littlemill;
  • The Macallan.
В центральном регионе сосредоточено максимальное количество заводов. Есть напитки с медовыми и ирисовыми нотами. Можно приобрести и «дымные» напитки, но они не будут такими торфяными, как из региона Айла (Islay).

Виски делят еще на две отдельных категории: бочковой крепости (Cask Strength) и не прошедшие холодную фильтрацию (Non-chill filtred).

Зерновые

Виски «Single Grain Scotch Wisky» производят в пределах одной винокурни, как и односолодовые. В качестве основы напитка выступает вода и зерна – ячменя или других культур, в соложенном или не соложенном виде. Технология производства отличается от приготовления односолодового виски.

Напиток Краткое описание
Cameron Brig В России есть в свободной продаже и стоит около 700 рублей за бутылку. Отличается нотами дуба, меда и карамели.
Girvan Имеет насыщенный и сливочный вкус. В России стоит порядка 4000 за бутылку.
Invergordon Grain Distillery Напитки с длинной историей создания. В России их приобретение затруднительно.
North British
Starlaw Distillery Марка появилась в 2007 году и еще не вышла на российский рынок.
Strathclyde Сравнительно дорогие напитки, средняя стоимость которых достигает 20000 рублей в России. В продаже представлены несколько вариантов с разными вкусовыми характеристиками.

Купажированные

Виски «Blended Scotch Whisky» – результат смешения односолодовых виски с зерновыми, которые производились на разных винокурнях. Количество смешиваемых ингредиентов и пропорции между ними индивидуальны у каждого производителя.

Виски «Blended Malt Scotch Whisky» делают из нескольких односолодовых напитков с разных винокурен, а «Blended Grain Scotch Wisky» – аналогично, но из зернового алкоголя.

Категория Напитки Краткое описание
Blended Malt Scotch whisk
  • Angels’ Nectar;
  • Big Peat;
  • Monkey Shoulder;
  • Poit Dhubh;
  • Rock Oyster;
  • Scallywag;
  • Sheep Dip;
  • Timorous Beastie;
  • Glenalmond Everyday.
Можно найти такие оттенки вкуса, как мед, лимон, пряности, яблоки и груши. Многие имеют ванильные ноты.
Blended Scotch whisky

Более 30 виски, среди которых наиболее известны:

  • Johnnie Walker;
  • White Horse;
  • Chivas Regal.
Путем смешения напитков разных категорий был получен алкоголь, который популярен во всем мире. Среди широкого ассортимента есть настоящие хиты в сфере продаж крепкого спиртного.
Blended Grain Scotch wisky Порядка 30 наименований напитков, среди которых:

  • Blackadder;
  • Douglas of Drumlanrig;
  • Old Malt Cask.
В этой категории есть напитки на любой вкус. Многие имеют выраженный зерновой привкус и аромат меда. Есть интересные для ценителей варианты с ароматами табака, фруктов, зелени и перца.
Читайте также:  Шампанское Боско (Bosca): история появления, разновидности, особенность вкуса

Лидеры рейтингов в России

В России получили широкое распространение не все виды виски. Наиболее популярные из них приведены в таблице.

Напиток Описание Цена, руб
Johnny Walker Red Label Популярный напиток как в России, так и во всем мире. Имеет свежий вкус с нотками дыма. Входит в состав коктейлей. 900 — 1400
Chivas Regal Считается продуктов высокого качества при доступной стоимости. Имеет долгое послевкусие, богатый аромат и сливочный вкус. 2000 — 3000
White Horse На своей родине напиток не входит даже в 20 лучших, но продается лучше всего за пределами страны. 800 — 1200

Шотландский виски – всемирно известный алкоголь, который стал национальной гордостью народа. Аналогичные напитки производятся во многих странах, но виски именно из Шотландии вызывает наибольший интерес у потребителей.

Источник: http://alcoholgid.ru/whiskey/vidy/shotlandskij-viski

Лучшие виски Шотландии: обзор для поклонников напитка

Многие считают, что слово «виски» происходит от гэльского словосочетания «uisge beatha», которое в буквальном переводе звучит как «вода жизни». Точную дату его рождения вам никто не назовёт.

Однако принято считать, что первыми секрет дистилляции узнали монахи Шотландии. Изначально напиток применяли как лекарство.

Во время Реформации, когда монахи уходили из своих обителей, рецепт распространился быстро и достаточно далеко за пределы страны.

Однако есть основания полагать, что история напитка не такая простая. Оказывается, первоначально изготавливать его и сбывать разрешали лишь цирюльникам и хирургам.

Затем производителей стали облагать таким налогом, что львиную долю скотча стали делать контрабандисты на нелицензированных вискикурнях.

Производство виски стало необременительным и прибыльным только в XIX веке, когда огромные налоги отменили.

Совет

Роль писателя Вальтера Скотта и королевы Виктории в популяризации виски огромна. Скажем, последняя распробовала золотистый ароматный напиток с вискикурни Lochnagar во время отдыха в своей шотландской резиденции Балморал. Это стало настоящим событием. Информация о том, что королева обязательно добавляет виски в чай, в считанные дни распространилась по всей стране.

Ключевую роль в популяризации скотча сыграли и писатели. Вальтер Скотт в принципе ввёл моду на всё шотландское. Роберт Льюис Стивенсон восторженно отзывался о таких напитках, как Talisker и Glenlivet. Вот так к концу XIX века в Шотландии действовало уже 161 производство. И все с лицензией! Сейчас их чуть больше сотни.

Скотч. Что это такое?

Скотчем вправе называться не каждый виски. Скотч тогда считается скотчем, когда он произведён в Шотландии. Причём для его изготовления используется местная вода. А период выдержки должен составлять не менее трёх лет в дубовых бочках. Чаще всего из-под шерри, бренди, бурбона. Новые бочки сообщают напитку сильный древесный аромат, который разрушает всю прелесть оригинального букета.

Что касается ароматов, которыми славится виски, то они могут быть самыми разными. Все потому, что вкус и запах ему придаёт сама природа. Это прежде всего вода, которую используют для производства. А также торф, которым топят печи во время просушки солода.

И даже ветер, который гуляет над хранилищем с бочками. Вот так и получается: процесс производства и ингредиенты везде одни те же. То есть ячменный солод, вода и дрожжи. А вот вкус виски сильно различается, даже если напиток изготовлен на соседних вискикурнях.

Single Malt Scotch Whisky — односолодовый шотландский виски. Он самый дорогой. Производится из ячменного солода на одной вискикурне.

Single Grain Scotch Whisky — зерновой виски. Готовится вовсе не из ячменя, а из других зерновых культур, таких как пшеница и кукуруза. И технология производства в этом случае несколько иная. Быстрая и дешёвая. Поэтому и напиток стоит недорого. Он обладает куда менее богатым вкусом.

Blended Scotch Whisky — купажированный шотландский виски. Известно, что первым, кто додумался смешать по оригинальному рецепту несколько видов солодового скотча, был торговый агент марки Glenlivet Эндрю Ашер.

Было это в 1853 году. Сейчас именно купажи составляют большую часть потребляемого на всей планете виски. При создани купажированного скотча основой служит зерновой виски.

К нему добавляют комбинацию односолодовых напитков с разных вискикурен.

Именно это позволяет придать скотчу уникальный вкус. Ценители этого напитка считают, что по качеству купажированный виски уступает односолодовому. Но так думают не все. Есть и те, кто утверждает, что некоторые купажи столь же хороши. Мол, они обладают таким же богатым вкусом.

Blended Malt Scotch Whisky — это тоже купаж. Разница в том, что в него не добавляют зернового виски. Скажем, Johnnie Walker Green Label — хороший образец сочетания нескольких видов исключительно солодового виски.

Blended Grain Scotch Whisky — это уже купаж из различных видов зернового скотча. С 22 ноября 2011 года всех без исключения производителей обязали указывать на этикетке бутылки соответствующую категорию.

Обратите внимание

Такое нововведение, безусловно, на руку покупателю. Ведь ему всегда хочется знать, что представляет собой золотистый напиток, который, как правило, стоит весьма недёшево.

Да и с выбором напитка он не желает ошибиться.

Потребителей также интересует, в каком регионе произведён скотч. Скажем, принято считать, что для виски из района Среднешотландской низменности характерна лёгкость. Виски долины реки Спей всеми характеризуются как самые сладкие и деликатные из солодовых. И в них нетрудно уловить фруктовые или цветочные нотки.

Здесь уместно напомнить, что в районе Спейсайд располагается более половины всех вискикурен Шотландии. Большинство из них находились когда-то в глубоком подполье. Однако после того, как отменили высокие акцизы, на их производство выдали лицензии. Виски Шотландского высокогорья бывает самым разным. И всё-таки он славится в первую очередь мягким и цветочным вкусом.

В Кэмпбелтауне выпускают виски, в котором чувствуются торфяные нотки. А привкус у него даже чуточку солоноватый. Наиболее известными марками региона считаются Springbank и Glen Scotia.

Дымный торфяной вкус и нотки морской соли отличают виски родом с островов — Ская, Аррана, Оркнейских. Но наиболее сильно выражены они у виски с острова Айла. Вот почему Айла выделяют в отдельный регион. На этом острове действует восемь вискикурен.

В определённом смысле остров стал настоящей Меккой для тех, кто любит крепкий, закалённый морем скотч.

Как правильно читать этикетку?

Маркировка Single Cask Malt означает, что напиток разлит из одной-единственной бочки. Как правило, Single Malt — это микс виски из нескольких бочек одной партии. Это делается для того, чтобы максимально подчеркнуть вкусовые особенности партии.

Понятно, что мастерство производителя в том и состоит, чтобы годами и десятилетиями поддерживать высокое качество продукции. Как понятно и то, что покупатель должен быть в курсе того, что он пьёт.

И если ему понравился вкус какой-то марки десятилетней выдержки, то он может купить еще бутылку из той же лимитированной «однобочковой» серии и при этом должен быть уверен, что он получит такой же по вкусу продукт.

На такой бутылке указывают как номер бочки, так и номер самой бутылки.

Важно

Vatted Malt и Pure Malt — то же самое, что и Blended Malt. Это купаж, который получили из нескольких солодовых виски. Примесей зернового скотча в нём нет. Отметим, что эти названия сейчас встретить очень трудно.

На этикетке можно прочитать информацию о том, сколько времени «вода жизни» провела в бочке. Возраст, или выдержка виски, обозначается обязательно. После того как виски разливают по бутылкам, напиток перестаёт «стареть».

Впрочем, необходимо отметить, что не всегда самый возрастной скотч — самый лучший. В отдельных случаях 12-летний скотч бывает лучше 18-летнего.

Тут уже всё зависит от конкретной вискикурни, а также от способа производства и затрачиваемого на этот процесс времени.

Изредка на этикетке можно обнаружить пометку Vintage вместе с годом производства. То есть указывается год, когда разлили виски по бочкам. В отличие от вина, для виски винтаж не имеет первоочередного значения. Однако в настоящее время всё чаще производители считают необходимым указывать дату на бутылке. Например, такую пометку вы можете увидеть на бутылках Macallan Gran Reserva.

Виски «бочковой крепости» — это те, на этикетках которых есть надпись Cask Strength/Regular ABV. Как это понимать? Так, что его напиток не разбавляли, чтобы снизить градус, перед тем как разлить в бутылки.

Обычно его крепость — 60-75 %. Предупреждаем, что употреблять такой виски достаточно сложно. Слёз и жжения в горле никак не избежать. По этой причине скотч рекомендуют разбавить водой.

Стоимость такого обжигающего виски, соответственно, дороже обычного.

Бывает, что на этикетке написано Distillery Bottled или Independent bottled. В первом случае следует понимать, что виски разлили по бутылкам именно на той вискикурне, которая его произвела.

Совет

Independent bottled означает, что розлив производил независимый продавец, который купил бочку со скотчем на вискикурне. Нетрудно догадаться, что на качестве напитка это никак не сказывается.

Впрочем, вкус может чуточку отличаться.

Дегустация на вискикурне и её особенности

Виски подают в тонкостенном бокале на ножке. Наливать виски в стакан-тумблер с толстым дном считается дурным тоном. Многие думают, что этот напиток следует употреблять со льдом, как показывают в американских фильмах. Грубая ошибка! Лёд убивает все ароматы, которыми богат односолодовый виски. А ведь именно ради этих ароматов его так долго перегоняли и выдерживали.

И если вы окажетесь в роли дегустатора, то вам виски подадут чистым, в объёме 35 мл — «драм». Всего один глоток! Виски сразу же необходимо понюхать, для того чтобы попытаться различить его особенный аромат. Ведь он уникален для каждой марки. Потом рекомендуется не спеша посмаковать виски во рту. И лишь после этого проглотить.

Это важно знать, как и то, что билет на экскурсию часто предоставляет право получить скидку в магазине при вискикурне. Об ароматах, которыми насыщен конкретный сорт виски, подробно расскажет экскурсовод. А во время дегустации гости обычно отчаянно пытаются различить нотки зелёного яблока, осенней травы или мокрой овечьей шерсти.

Пейте виски, как шотландцы

Шотландцы всегда отличались любовью пропустить стаканчик-другой. Однако излишние церемонии при употреблении виски они не приветствуют. Повод может быть любым. А в закуске, которые многие представляют в виде тарелки с сыром,виноградом и орехами, виски не нуждается.

Ещё в XIX веке шотландцы поняли, что незамысловатый коктейль из горячей воды, виски, лимона и мёда лучше всего помогает от простуды. Этот напиток называется «Тодди». Есть люди, причём их не так уж мало, которые предпочитают чистый напиток. И обычно они употребляют его в качестве лекарства: целый стакан виски на ночь.

Как приготовить правильный «Тодди»?

Подогрейте бокал и положите в него чайную ложку сахара. Залейте кипятком. Воды должно быть ровно столько, чтобы в ней растворился сахар и лимонный сок. Добавляем щедрую порцию виски и размешиваем серебряной ложкой.

Затем ещё немного кипятка и сверху ещё чуть-чуть виски, снова перемешиваем. Как показывает опыт, простуда боится такого продуманного ритуала. Скотч можно разбавлять водой, но она не должна быть газированной.

Лучше всего для этого подходит родниковая вода.

Будет великолепно, если она произведена в Шотландии, в том же регионе, из которого привезён напиток. Остаётся напомнить про шотландскую пословицу, которая гласит: «Не пей виски с водой и воду без виски». Толковать её следует так: виски — сам по себе «вода жизни», а потому пить его лучше всего чистым.

Есть множество кулинарных рецептов, в которых используется виски. Естественно, нет смысла пускать на соус к цыпленку односолодовый Glenfiddich 15-летней выдержки. Однако скотч средней ценовой и возрастной категории всегда придаст интересную нотку не только говядине или курице, но маринованному лососю и даже шоколадному муссу.

Выбираем маршрут

Не ставьте перед собой задачу посетить все вискикурни, которые находятся в Шотландии. Есть смысл выбрать только те, которые производят марки скотча, интересные вам.

Можно просто устроить себе экскурсию по вискикурням, которые чем-то примечательны. В таком случае начинать нужно с уникального учреждения в Эдинбурге.

В музее шотландского виски The Scotch Whisky Experience, что в самом центре Эдинбурга, можно узнать особенности производства виски. Дегустация предполагается.

Обратите внимание

В вискикурне Glenkinchie вам предложат классический односолодовый виски из Среднешотландской низменности. Вискикурня Glenturret считается старейшей в Шотландии. Кроме пары драмов виски, посетителей здесь ждёт необычное интерактивное шоу. Вискикурня Edrаdour, хоть и самая маленькая в Шотландии, популярностью пользуется большой. Здесь можно попробовать редкий созданный вручную скотч.

Вискикурня Royal Lochnagar знаменита тем, что произведённый здесь скотч в далёком 1848 году попробовала королева Виктория, и это привело к тому, что напиток стал очень популярным. Вискикурня Strathisla — самая старая на Шотландском высокогорье. Здесь можно попробовать виски, который необходим при создании знаменитого скотча Chivas Regal.

Источник: https://interiorscafe.ru/luchshiye-viski-shotlandii/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector