Состав смеси специй для глинтвейна: лучшие варианты для гурманов, советы профессионалов и рецепты приготовления согревающего напитка

Наверняка, в современном мире отыскать человека, который не знает, что представляет собой такой напиток как глинтвейн, будет непросто. Некоторые специалисты, занимающиеся изучением истории глинтвейна, уверены, что первоначальный рецепт предусматривал добавление только таких специй: гвоздика, перец, корица. Однако, достоверной информации относительно этого нет.

Люди слишком часто экспериментировали с различными вариантами рецепта, поэтому сейчас трудно точно сказать, какие именно специи входили в первоначальный рецепт.

Обратите внимание

Но мы с вами постараемся разобраться в том, какие именно добавки идеально подходят для напитка и в каких пропорциях их следует добавлять.

И хотя одна из русских пословиц гласит, что испортить кашу маслом невозможно, в данном случае руководствоваться правилом, чем больше, тем лучше не стоит. Чтобы получить действительно вкусный глинтвейн, необходимо точно вымерять все пропорции!

Выбираем приправы для глинтвейна

Большинство людей, желающих попробовать собственноручно приготовить данный напиток, в первую очередь обращают внимание на запах и вкус будущего творения. Однако, этот подход в корне неверный.

Следует помнить, что глинтвейн представляет собой не просто алкогольный коктейль, который вкусен и весьма ароматен. Он обладает множеством целебных свойств, которые активизируют иммунную систему, помогают бороться с простудными заболеваниями и даже восполняют недостаток витаминов.

Подобное возможно благодаря правильному сочетанию пряных трав, фруктов и вина.

Прежде всего, разбираясь с составом, следует обратить внимание на то, какие именно специи нужны для его приготовления – цельные или молотые? От вашего выбора будет зависеть конечный результат, который либо обрадует вас, либо огорчит.

Запомните, что использовать молотые специи не рекомендуется. Они сделают напиток мутным, и избавиться от этой мутности не поможет даже процеживание.

К тому же, они будут неприятно похрустывать на зубах, создавая ощущение, что в напиток попал песок. Согласитесь, что это неприятно.

Именно поэтому следует отдавать предпочтение исключительно цельным специям, которые полностью раскроют собственный вкус в процессе приготовления.

Новички в приготовлении глинтвейна ошибочно полагают, что для потрясающего конечного результата достаточно добавить всего понемногу. Но это распространенное заблуждение.

Существует правило: в любой напиток допустимо добавлять 3 – 5 специй и не больше. В противном случае он попросту превратится в сильно пахнущую жидкость с непонятным вкусом.

Но каким специям в данном случае следует отдать предпочтение?

Глинтвейн с корицей и гвоздикой

Несмотря на не утихающие споры, относительно состава напитка, эксперты сходятся во мнении, что корица – это один из основных ингредиентов, придающих удивительный привкус. Существует пара рецептов, которые не предусматривают использование корицы, но это большая редкость. Ведь приправа обладает не только приятным вкусом, но и рядом целебных свойств.

Многих волнует вопрос, сколько корицы положить в свое творение? Одной палочки на 1 бутылку вина будет достаточно, много не значит хорошо.

Лекари прошлых веков активно использовали ее, поскольку хорошо знали об уникальных целебных качествах корицы. Современные медики полностью согласны со своими предшественниками.

Важно

Научно доказано, что корица благоприятно влияет на человеческий организм, повышая иммунитет за счет высокого содержания витаминов и микроэлементов, которые помогают бороться с различными вирусными заболеваниями.

Стоит отметить, что использовать при приготовлении напитка необходимо палочки корицы, а не молотый вариант, поскольку он не даст нужного эффекта.

Гвоздика практически во всех известных на сегодняшний день рецептах является непременным атрибутом глинтвейна. Ее часто применяют при приготовлении различных блюд из овощей и мяса, а отечественные хозяюшки даже добавляют в консервацию.

Бутоны, которые не успели распуститься, собирают с дерева два раза в год. Их высушивают под солнечными лучами и продают в цельном виде. Молотая гвоздика быстро теряет свои полезные свойства, поскольку эфирное масло, содержащееся в ней, испаряется.

Данную специю легко узнать. Она обладает специфическим вкусом. При работе с ней необходимо учитывать тот факт, что она теряет большую часть аромата при нагревании. Именно поэтому гвоздику добавляют практически перед подачей. Некоторые люди предпочитают не добавлять ее в питье, а нашпиговывают ею кожуру лимона или апельсина и подают вместе с глинтвейном.

Глинтвейн с перцем

Довольно распространенная добавка, делающая напиток пикантным. Допустимо использовать различные сорта перца: ямайский, душистый, чилийский, красный или черный. При добавлении перца в напиток следует всегда знать меру.

Добавляйте перца столько, чтобы он проявил свои согревающие свойства, но не заставил людей тянуться за бокалом воды. Ведь слишком жгучий и горячий напиток пить невозможно! Чтобы не ошибиться с пропорциями, помните, что 5 – 7 горошин хватит на целый литр вина.

Если вы хотите приготовить напиток, который поможет улучшить пищеварение, отдайте предпочтение душистому и черному перцу. Он будет способствовать очищению организма от различных токсинов.

Красный перчик поможет людям, страдающим от ангины и бронхита.

Ямайский перец станет прекрасным дополнение к составу вина, если вы хотите устранить неприятные симптомы начинающейся простуды.

Глинтвейн с имбирем

Каких-то 400-500 лет назад никто и не догадывался о существовании такой прекрасной специи. Но теперь ее активно используют в процессе приготовления множества блюд, добавляют в суши и роллы.

Имбирь обладает выраженным собственным вкусом, поэтому он не потеряется даже среди огромного количества специй.

Его прекрасные лечебные свойства широко известны и поэтому совершенно неудивительно, что многие предпочитают добавлять его в такой чудесный напиток как глинтвейн.

Корень имбиря оказывает на организм согревающее действие, улучшает пищеварение, стимулирует аппетит и предотвращает появление язвенной болезни.

Многие красавицы, мечтающие похудеть, используют его, поскольку он обладает способностью быстро сжигать жиры. Он также улучшает работу мозга, повышает работоспособность и дарит заряд бодрости.

Некоторые люди предпочитают употреблять корень на завтрак, чтобы целый день оставаться бодрыми и не чувствовать усталость.

Бадьян в глинтвейне

В кулинарии используют сушеные плоды дерева, обладающие горьковатым вкусом. Именно поэтому его следует добавлять в небольших количествах, поскольку специя может испортить горечью вкус любого коктейля. В отличие от гвоздики, бадьян следует добавлять в напиток в начале приготовления. Его аромат полностью раскроется, а горечь не успеет проступить за счет прогревания.

Его использование не только влияет на вкусовые качества приготовленного напитка. За счет бадьяна вы можете существенно продлить срок хранения коктейля. Хотя вкусно приготовленный напиток никогда долго не застаивается. К тому же, особенно приятно его употреблять в горячем виде, когда напиток только недавно сварился.

 Кардамон для глинтвейна

Кардамон является еще одной довольно распространенной специей, используемой в качестве добавки к глинтвейну. В народе его называют «райской ягодой», способной придать напитку поистине умопомрачительный запах. Его вкус отличается изысканностью и благородством. Но, помимо чудных вкусовых качеств, он обладает множеством полезных свойств для организма.

Психологи часто рекомендуют беспокойным пациентам, страдающим от нервного расстройства и депрессии, употреблять данную специю. Кардамон прекрасно помогает справиться с состоянием эмоциональной подавленности, повышает работоспособность и является хорошим профилактическим средством при простуде.

Описанные выше специи являются наиболее распространенными добавками, без которых не обходится ни один рецепт. Однако, напиток хорош тем, что не ограничивает полет фантазии тех, кто желает попробовать себя в роли его создателей.

Вы можете использовать не только специи, о которых было рассказано в статье, но и любые другие. Это может быть лавровый лист, мускатный орех, шафран, кориандр или барбарис. Данные специи прекрасно сочетаются с вином и придают ему неповторимый вкус.

Они также обладают множеством полезных свойств.

Если вы хотите сделать напиток максимально полезным для организма, то можно поэкспериментировать с различными лекарственными травами. В таком случае следует отдавать предпочтение душистым травам.

Помните, что вы должны руководствоваться тем, какие именно проблемы со здоровьем необходимо решить и, исходя из этого, добавлять те или иные травы.

Всегда соблюдайте меру и старайтесь не увлекаться добавлением какой-то одной специи или лекарственной травы, чтобы вкус напитка не ухудшился.

Источник: https://how-to-drink.ru/priprava-dlya-glintveyna-sostav-speciy-kakie-nuzhny/

Какие специи нужны для глинтвейна: самый оптимальный состав

Как правило, перед приготовлением глинтвейна большинство из нас больше озадачены выбором вина, не особо задумываясь о том, чем же его дополнить. Почему-то именно его принято считать ведущим компонентом напитка, от которого и зависит его вкус.

На самом же деле само по себе подогретое вино не отличается ярким вкусом или какими-либо лечебными свойствами, более того многим оно покажется даже неприятным.

Весь секрет его неповторимого букета и аромата хранят в себе специи для глинтвейна, о которых мы сейчас и поговорим.

Фруктово-ягодные нотки

Разговор о ингредиентах для столь любимого нами согревающего напитка лучше начать с наиболее привычных и доступных для нас составляющих: фруктах, сухофруктах и ягодах. Разумеется, в классическом варианте рецепта они не фигурируют, однако в том-то и прелесть коктейля, что он прекрасно адаптируется к кулинарным традициям любой страны.

Как правило, ягоды у нас ассоциируются с компотами или морсами, однако добавив малину, землянику или даже смородину к горячему вину, мы сможем придать ему неповторимых летних ноток, которых так не хватает длинными осенними или зимними вечерами. При этом очень важно соблюдать баланс, поскольку утратив чувство меры, мы забьем все остальные компоненты.

Набор специй для глинтвейна может включать также сухофрукты. Преимущество этой добавки в том, что по сравнению с предыдущим компонентом, который имеет в основном вкусовые преимущества, она обладает еще и огромной пользой для здоровья. К тому же, такой напиток будет обладать оригинальным и пикантным вкусом.

В составе лечебного глинтвейна лучше всего будут звучать курага, инжир, чернослив. Весьма необычные оттенки появятся благодаря изюму или финикам.

Совет

Дополнение глинтвейна тем или иным компонентом всецело зависит от личных вкусовых предпочтений, поэтому единых рекомендаций относительно пропорций дать практически невозможно.

Если говорить о фруктах, то тут наиболее уместными будут сезонные. Классический десерт «Груша в вине» завоевал любовь огромного количества гурманов, а вариация на эту тему в глинтвейне способна просто свести с ума.

Не менее шикарным будет и сочетание со сладким яблоком. Сочетать в одном напитке несколько компонентов не лучший вариант, поскольку таким образом мы превратим его в компот.

Добавить экзотики напитку помогут цитрусовые нотки, получить которые можно как из самих фруктов, так и из высушенной цедры.

Наиболее удачно дополнит композицию апельсин, прекрасно гармонирующий с любым видом вина, лимон и лайм лучше всего использовать в приготовлении холодного напитка из белого вина, поскольку они привносят освежающие оттенки, не характерные для согревающего коктейля. Изюминкой глинтвейна могут стать ананас или киви.

Волшебный мир пряностей

Рожденные в теплых краях, пряности стали незаменимым компонентом в кухнях северных стран, привнося в них тепло и неповторимый аромат. Именно благодаря им самый популярный горячий коктейль обрел свои согревающие и лечебные качества.

Отыскать пряные добавки не составит большого труда, тем более, что на магазинных полках уже давно появились готовые наборы, состав которых уже сбалансирован.

Однако, подобные сочетания далеко не всегда приходятся по вкусу гурманам, потому давайте рассмотрим свойства каждой из наиболее популярных пряностей по отдельности.

Обратите внимание

Несомненно, лидером среди специй является корица, сладкий и пьянящий аромат которой переносит в атмосферу теплых краев.

Мы ее привыкли использовать уже в перетертом виде, однако для приготовления напитка порошок не является лучшим вариантом, поскольку из-за такого варианта корицы он утеряет свою прозрачность, а значит подача будет не такой эффектной. Да и качество его вызывает сомнения.

Поэтому лучше запастись ароматными палочками корицы, которые отдав свой неповторимый вкус и запах, абсолютно безболезненно извлекаются из напитка. Это правило актуально для любой специи, потому все они используются именно в целом, а не измельченном виде.

Если корица в глинтвейне приходится по вкусу далеко не всем, то без ароматных бутончиков гвоздики его представить просто невозможно. Неповторимый жгучий вкус, яркий запах, — это далеко не все ее преимущества, ведь эта приправа является еще одним из лучших антисептиков.

Однако, чтобы раскрыть ее в полной мере, нужно знать одну маленькую хитрость: чем меньше воздействие температуры на бутон, тем более нежный и приятный вкус он даст, именно поэтому добавлять его необходимо лишь на завершающем этапе приготовления.

Испортить вкус можно и некачественной пряностью. Проверить это можно опуская бутончики в жидкость: плавающие горизонтально лучше сразу же вынуть, поскольку они заведомо испорченные.

Читайте также:  Потребление алкоголя на душу населения: статистика алкоголизма в мире, какая страна самая пьющая, на каком месте Россия

Наиболее ярким вкусом и ароматом обладают бутончики, плавающие вертикально или на боку.

Если говорить о том, какие специи просто необходимо добавлять в глинтвейн, то это конечно же имбирь. Его вкус невозможно перепутать, настолько он оригинален и ярко выражен. Пикантная приправа является к тому же и прекрасным лекарством от простуды и кашля. В отличии от других компонентов, этот можно использовать в тертом виде, поскольку он достаточно просто извлекается из коктейля.

Важно

Не менее популярной составляющей является и перец. Любители экспериментов могут использовать любой из его видов, но наиболее мягким вкусом обладает все же красный, который раскрывается одинаково хорошо в любом вине.

Черный будет эффектно дополнять согревающий коктейль, однако, как и душистый, он может испортить букет, если не рассчитать необходимое количество. Для гармоничного вкуса достаточно будет 5-6 горошин на бутылку вина.

Обсуждая специи, какие добавляют этот согревающий напиток, нельзя не упомянуть об анисе.

Эти душистые цветочки обладают целым комплексом целебных свойств: повышают аппетит, тонизируют, помогают справиться с болью разного характера, а также они весьма эффективны в борьбе с повышенной температурой.

Прекрасный аромат будет идеален в ансамбле с бутонами гвоздики и кардамоном. Похожими свойствами обладает и бадьян, однако его вкус более нежен и мягок. Благодаря этой специи можно достаточно быстро избавиться от кашля и болей в горле.

Еще одним обязательным компонентом считается кардамон. Обладающий весьма необычным сочетанием аромата и вкуса. Жгучий, пряный и пикантный, он будет прекрасно дополнять букет «зимнего» варианта напитка, а нотки лимона добавят свежести прохладному «летнему».

В качестве эксперимента

Помимо стандартного набора специй, который применяется в большинстве рецептов, можно применять компоненты. Которые придутся по вкусу далеко не каждому.

Ярким примером тому послужит лавровый лист, который пленяет одних своим ароматом, у других же вызывает только ассоциации с супом. То же можно сказать и о шафране, изысканный аромат которого сочетается с очень ограниченным количеством специй.

К тому же, применять его нужно очень осторожно, поскольку переборщив, можно попросту испортить коктейль.

Совет

Несмотря на всю свою пользу и прекрасный вкус, не самыми популярными для глинтвейна являются такие травы как мята и мелисса. Частые гости в других коктейлях, тут они будут не очень уместны. Поскольку их свежесть — это не самая лучшая нота для классического варианта, однако в прохладном варианте из белого вина она зазвучит весьма привлекательно.

Источник: http://moydesert.com/specii-dlya-glintvejna.html

Состав приправы для глинтвейна: специи для лучшего вкуса

Приблизительно около четырех-пяти сотен лет назад, кто-то в Западной Европе придумал бросить немного перчика, гвоздики и корицы в вино, прогреть его и получить удивительный, согревающий напиток, под названием глинтвейн. С тех пор утекло немало воды, а современных рецептов напитка становится все больше.

Порой, бывает трудно выбрать среди такого многообразия что-то свое, но попробовать разобраться вовсе не помешает. Огромную роль играет каждый компонент «пылающего вина», но особенно важно, какие приправы нужны для глинтвейна, в каких количествах и стоит ли смешивать их одну с другой.

Именно об этом и пойдет речь в нашей статье.

Горячий глинтвейн: приправы для вкуса и здоровья

Начиная разбираться, какие специи добавляют в глинтвейн, многие акцентируют внимание только на запахе и вкусе, однако это совершенно не правильно.

Ведь напиток не только вкусен и ароматен, он действительно имеет некоторые целебные свойства, может поддержать и активизировать иммунную систему, возместить недостаток витаминов, купировать первые симптомы простуды, кашля или ангины, именно посредством уникального сочетания фруктов, вина и пряностей, прогретых, но не кипяченных.

Разбираясь с составом, очень важно обратить внимание, какие специи нужны для глинтвейна, цельные или молотые, так как от этого будет зависеть конечный результат.

Стоит полностью отказаться от молотых приправ, так как они, во-первых, замутнят напиток и процедить его не будет никакой возможности, а во-вторых, могут даже скрипеть потом, словно песок, на зубах.

По возможности отдайте предпочтение цельным специям, и вы останетесь довольны результатом.

Существует огромное количество самых разнообразных рецептов глинтвейна. Наверное, потому, новички считают, что добавив всего понемногу они достигнут максимально качественного результата.

Однако это распространенное заблуждение, относительно специй для глинтвейна, и насчет этого есть определенное правило.

Обратите внимание

Никогда не добавляйте в напиток более 3-5 разновидностей приправ, иначе он может превратиться в сильно благоухающую жидкость, употреблять которую не только неприятно, но просто невозможно.

Так какие специи для глинтвейна выбрать и как правильно их скомпоновать? Некоторые пряности для глинтвейна подойдут более для оздоровительных целей, а другие для раскрытия аромата вина, третьи же дают только терпкость или жгучесть напитка, а четвертые могут даже бороться с половой дисфункцией у мужчин.

Великолепная корица – восточная драгоценность

Незаменимой специей для глинтвейна является корица, которая имеет действительно ни на что непохожий аромат и привкус. Существует всего несколько рецептов, в которых она не используется и это большая редкость.

Корица придает напитку не только характерный вкус, непревзойденный запах, но также и множество лечебных свойств.

В древности лекари знали о целебных качествах этой пряности и с успехом ее применяли, современные медики согласны со своими предшественниками.

Они считают, что именно корица благотворно влияет на работу практически всех жизненно важных систем организма, повышает иммунитет, содержит витамины, группы В, РР, С, А, железо, калий, фосфор, цинк и еще огромное количество микроэлементов и веществ, помогающих бороться с самыми разными болезнями. Очень важно применять корицу для глинтвейна исключительно в виде палочек, а от молотого вариант лучше отказаться, так как эффект будет не из лучших.

Подарок из тропиков: пряная гвоздика для глинтвейна

Еще один неизменный спутник практически каждого рецепта горячего вина – гвоздика, пряность, которую очень часто применяют для приготовления мяса, овощных блюд, а также консервации.

Нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева собирают дважды в год, сушат на солнце, а потом продают в цельном виде.

Молотая приправа быстро теряет свои качества, ввиду испарения эфирного масла, потому приобретать ее для глинтвейна нужно только в бутонах.

Гвоздика в приправе для глинтвейна обладает крепким и легко узнаваемым запахом, она имеет и весьма специфический, острый привкус. При сильном прогревании пряность теряет часть своего аромата, он становится тяжелым и малоприятным. Есть смысл добавлять эту приправу в напиток в самом конце приготовления, чтобы добиться максимального эффекта.

Ароматная и полезная гвоздика имеет противомикробные свойства, улучшает пищеварение, способствует устранению симптомов простуды. Гвоздику можно бросить в кастрюльку или нашпиговать ею кожуру апельсина или лимона, перед самой подачей напитка, все это уже по собственному выбору.

Жгучий перец: чилийский, красный, черный, ямайский, душистый

Кроме корицы и гвоздики, зачастую в состав приправы для глинтвейна входит какой-либо перец, коих существует огромное множество.

Абсолютно все виды перцев, известных и используемых человеком, пригодны для приготовления согревающего напитка, который окажется еще и полезным, ввиду знатных прогревающих свойств этих специй.

Главное тут не переборщить, иначе напиток станет чрезмерно жгучим и пить его будет совершенно невозможно. Все хорошо в меру, потому нескольких горошин, к примеру, пяти-семи, вполне хватит на целый литр вина.

Важно

Красный перец прекрасно прогреет горло и дыхательные пути, устранит симптомы ангины и даже развивающегося бронхита. Ямайский перец, который еще называют гвоздичным, зачастую применяют вместо этой приправы, так как в нем есть то же эфирное масло.

Душистый и черный перец не так сильно остры, однако могут улучшать пищеварение, чистить организм от токсинов, а запах их поражает свой насыщенностью и пряностью.

Старайтесь избегать применения молотых перцев, так как мельчайшие их частички будет невозможно процедить.

Пришелец из Южной Азии – имбирь душистый

Сейчас такая приправа, как корень имбиря хорошо известна каждому человеку в любой точке планеты, но еще каких-то лет четыреста-пятьсот назад никто и не догадывался о ее существовании.

В состав специй для глинтвейна имбирь вошел ввиду своего узнаваемого терпкого привкуса и непревзойденного аромата, который прекрасно ощутим, даже в сочетании с другими пряностями, что добавлялись в вино, но имеет он и лекарственные качества.

В числе целебных свойств корня имбиря – отличное согревающее действие, урегулирование пищеварения, стимуляция аппетита и даже предотвращение язвенной болезни.

Также корень имбиря способствует более быстрому сжиганию жиров, потому его принято употреблять для похудения.

Этот невзрачный на вид корешок может усилить мозговое кровообращение, тем самым повышая работоспособность, а также подстегивает щитовидную железу к более активной выработке специальных гормонов.

Бадьян анисовый: главное не переборщить

Многих интересует, что же представляет собой приправа в виде звездочки для глинтвейна. На самом деле, это близкий «родственник» обычного аниса, растение в виде вечнозеленого куста или небольшого дерева.

В кулинарии применяются сушенные плоды этого растения, которые выглядят очень оригинально. В шестнадцатом веке их привезли к нам из Японии, но сейчас бадьян выращивают в Индии и Китае, Камбодже и Южной Корее, на Ямайке и во Вьетнаме.

Так, что если вас спросят, как называется специя звездочкой для глинтвейна, можете смело отвечать – бадьян, и будете совершенно правы.

Совет

Главное при добавлении бадьяна в вино – это умеренность, так как иначе напиток точно приобретет горький привкус и пить его будет невозможно.

В отличие от гвоздики, эти странные, будто инопланетные звездочки, нужно добавлять в глинтвейн сразу же, как только вы поставили емкость на огонь. Тогда его аромат полностью раскроется.

Замечательно, что бадьян можно назвать естественным консервантом, так как он значительно продлевает срок хранения напитка, хотя в случае с глинтвейном это не так и важно, ведь пить его следует сразу же после приготовления, пока он не остыл.

В звездочках анисового бадьяна много эфирных масел, минеральных солей, витаминов (А, РР, С, В, Н), в нем присутствует магний и калий, кальций и фосфор, цинк, селен и много чего еще. Потому его и можно назвать лекарственным.

Растение улучшает пищеварение, имеет противомикробный, антивоспалительный и мочегонный эффект, полезно при лечении кашля, заболеваний горла и дыхательных путей, в общем, настоящая находка для каждого. Однако с этой пряностью нужно быть предельно аккуратным аллергикам и тем людям, что страдают от нервных расстройств.

Во всех остальных случаях в умеренном количестве звездочки бадьяна в глинтвейне принесут только пользу.

Классический королевский кардамон – райские ягодки

Еще одна очень распространенная специя для глинтвейна – кардамон, пришелец из Индии и Цейлона. В народе эту удивительную приправу вовсе не зря прозвали «королевской специей» или «райской ягодкой».

Он придает напитку просто божественный аромат, а также благородный и изысканный вкус, но имеет также полезные качества и свойства. В Средние века хитрые аптекари предлагали всем больным молотый кардамон, выдавая его за специальную смесь, за что и брали высокую цену.

Эффективность такого лекарства почти всего удовлетворяла конечного потребителя.

Кардамон очень часто входит в состав пряностей для глинтвейна, ввиду своих ароматических, вкусовых и целебных свойств. Он «умеет» расслаблять и успокаивать нервы, врачует депрессию и подавленное состояние, значительно повышает ясность ума и его работоспособность. Эта специя станет прекрасной профилактикой при простуде, а также активизирует работу ЖКТ.

Отлично действует кардамон на подавление неприятного запаха изо рта, да и больные зубы он может на время успокоить. Для похудения эта пряность просто незаменима, так как значительно усиливает и ускоряет метаболизм. Правда, при гастритах и язвенных болезнях применять кардамон для глинтвейна или даже в иных блюдах строго запрещено.

Читайте также:  Капли от алкоголя: список лекарственных препаратов и самые эффективные народные средства от алкоголизма

Собираясь лечить простуду глинтвейном, не стоит забывать, что это алкогольный напиток и злоупотреблять им ни в коем разе нельзя. Недаром древние говорили, что в капле содержится лекарство, а в амфоре – яд.

Мускатный орех: идеальный гость с острова Рун

Часто в составе приправы для глинтвейна присутствует такая пряность, как мускатный орех, однако мало кто знает, что он собой представляет и как его лучше применять.

Начиная со Средних веков, с индонезийского островка, под названием Рун, с одноименной и единственной деревней, стали привозить сушеные плоды, которые с удовольствием начали применять кулинары во всем мире.

Однако нужно быть предельно осторожными, так как мускатные орехи имеют опьяняющий долгосрочный эффект, потому следует четко дозировать присутствие их в напитке.

Обратите внимание

В небольших дозах этот поразительный орешек может оказывать положительное стимулирующее воздействие на сердечно-сосудистую систему, тонизировать нервные клетки, придавать большую мужскую силу.

Если вы решили приготовить глинтвейна с мускатом для романтического вечера вдвоем, то это будет действительно удачный выбор, оценить результат придется очень скоро.

Даже крохотная доля муската может вернуть крепкий и здоровый сон, подстегнуть иммунную систему, купировать симптомы простуды, главное тут не переусердствовать с количеством.

Кроме того, что описано выше, в состав пряностей для глинтвейна может входить также лавровый лист, кориандр, шафран, барбарис и даже многочисленные лекарственные и душистые травы. Они могут добавляться по собственному желанию и выбору, но в большинстве классических известных рецептов не применяются.

Потому останавливаться на них более подробно нет смысла, а каков запах и свойства у зверобоя или иван-чая, ромашки или шалфея легко узнать, просто прочтя описание на коробочке в аптеке, где вы и будете их приобретать.

Каждый может воспользоваться стандартными наборами специй для глинтвейна, а может составить и свой, совершенно оригинальный букет, который, вполне возможно, когда-нибудь тоже станет классическим.

data-block2= data-block3= data-block4=>

Источник: https://nalivay-ka.ru/articles/glintvejn/speczii-dlya-luchshego-vkusa.html

Состав специй для глинтвейна и где купить готовые пряности

Задумываясь о том, чтобы приготовить глинтвейн из натуральных специй и домашнего вина, очень важно руководствоваться проверенными рецептами.

Ведь добавляя в глинтвейн специи в неправильном соотношении (или в неправильном составе), можно не просто ухудшить вкусовые характеристики напитка, а попросту безнадежно испортить вино, на приготовление которого в свое время было потрачено много сил, времени и надежд.

Правила приготовления глинтвейна на специях

В настоящее время для приготовления глинтвейна используются самые разнообразные приправы.

И основной подвох заключается в том, что, добавляя в вино сразу целый ассортимент пряностей (пусть – даже в небольших количествах), можно получить напиток, вкус которого вас удивит, но удивит самым неприятным образом.

Ведь приготовление глинтвейна – это не тот случай, когда «лучше насыпать всего, но по немного». Ведь специи для глинтвейна, состав которых выбран в неправильных пропорциях, в 100% случаев дают непредсказуемый результат, а в 95% результат этот отрицательный.

Выбирая состав специй, а также их пропорции, необходимо быть крайне внимательным.

Важно

В идеале, конечно же, лучше не испытывать судьбу, а сразу купить готовые специи для глинтвейна, которые расфасованы в соответствии с уникальными рецептами и подобраны в оптимальном соотношении.

Готовые наборы, ссылка на которые приведена выше, рассчитаны на приготовление 2-х литров уникального напитка, при этом их стоимость вполне адекватна (особенно – если учесть, что самостоятельный поиск необходимых ингредиентов непременно потребует от вас и сил и времени и денежных вложений).
Если же вы привыкли все делать своими руками, специально для вас мы расскажем о том, какие специи добавляют в глинтвейн, в каких пропорциях и какой эффект дает каждый из перечисленных ингредиентов, если внести его в напиток правильно.

Рецепт домашнего глинтвейна

Итак, в классический рецепт для приготовления горячего вина входит ограниченный набор ингредиентов. Самое первое, что нам понадобится – это 750 мл домашнего вина (лучше – красного), 100 грамм очищенной воды (можно из пластиковых бутылок) и одна столовая ложка сахара. Такое количество исходных ингредиентов позволит приготовить сразу несколько порций горячего напитка.

Со специями, как мы уже говорили, лучше не экспериментировать. Пользуйтесь классическим и проверенным составом. Если готовые специи для глинтвейна приобретать вам не хочется, заготовьте их по отдельности в следующих соотношениях:

  1. Одна столовая ложка зеленого кардамона, который в простонародье прозвали «царской пряностью». Кардамон придает напитку изысканный и благородный аромат, успокаивая нервы и активизируя деятельность мозга.
  2. Две столовые ложки душистого перца, который и для здоровья полезен, и сотни ароматических оттенков напитку подарить способен.
  3. Шесть небольших палочек корицы (примерно – 7 см). Корица является одной из главнейших приправ для глинтвейна. Без нее глинтвейн никогда не будет настоящим глинтвейном.
  4. Три столовых ложки пряной гвоздики. Также как и корица, гвоздика является незаменимой пряностью для горячего вина.
  5. Семь соцветий Бадьяна или Аниса (на выбор). Это схожие по составу и аромату пряности, которые делают букет полым и завершенным.

Для полноты картины к перечисленным приправам можно добавить немного апельсиновых или лимонных корок.
Итак, пропорции специй для глинтвейна вам известны, перейдем к технологии приготовления напитка. Она подчиняется следующему порядку:

  • перечисленные специи смешиваются в кастрюле и заливаются водой;
  • затем смесь ставится на медленный огонь и доводится до кипения (после того как отвар закипит, его следует студить при комнатной температуре в течение 10-ти минут);
  • после отвар процеживается, затем добавляется в вино вместе с сахаром;
  • полученная смесь нагревается на медленном огне до 65…70°С (глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения, а при появлении первых признаков закипания напиток следует снять с огня);
  • после нагрева напитку следует дать настояться в течение 5-ти…10-ти минут (при закрытой крышке).

На стол глинтвейн подается в горячем виде. Посуда может быть любой, но главное, чтобы она хорошо удерживала тепло.

Источник: http://samogon-wave.ru/samogonovarenie-v-detaljax/specii-dlya-glintvejna-proporcii-sostav-i-raznovidnosti

Проверено на глинтвейне

Какие смеси для глинтвейна лучше?

Зима, как обычно, подкралась незаметно. Новый год, понятное дело, подкрадется еще незаметней, и не успеем мы что-то сообразить, как окажемся в шумной дружеской компании посреди праздничного зимнего вечера (как предполагается, холодного).

Чем развлекать подмерзших гостей? Можно, конечно, для начала развлечься снежками, но после прогулки одарить каждого чашечкой горячего глинтвейна.

Пока вы об этом еще даже не задумывались, но естествоиспытатели UralWeb уже просчитали все варианты. Путем долгих дегустаций, ожесточенных споров и легкого похмелья мы смогли выяснить, какие смеси для приготовления глинтвейна позволяют приготовить самый вкусный напиток.

И вообще, кто придумал пить шампанское на Новый Год? Оно же холодное, и с газами. Мы считаем, что глинтвейн имеет гораздо больше права на звание новогоднего напитка. Он горячий, ароматный, густой и по-настоящему согревающий. Так что давайте под бой курантов вместо шампанского лучше разливать глинтвейн.

Путем сплошной выборки мы нашли несколько смесей для глинтвейна, которые довольно серьезно различаются между собой по цене, по составу и по способу приготовления. У каждой есть свои плюсы и минусы, и об этом мы расскажем во всех подробностях.

Итак, наши участники

— Смесь для глинтвейна Santa Maria, 37 грамм, 78,40 руб.

— Смеси Глинтмейстер, упаковка по 40 грамм: Красная жара (68,10 руб), Рождественский (73,40 руб) и Скандинавский глёгг (65 руб.)

— Приправа к глинтвейну «Минутка» произв. Камис, 24,90 руб. за 40 г.

— Пряности для глинтвейна произв. Айдиго, 7 г. 16,40 руб.

— Кроме того, мы приготовили глинтвейн самостоятельно, добавив в вино сахар, корицу, гвоздику и цедру мандарина. Общая стоимость — около 60 рублей.

Для приготовления глинтвейна мы использовали простое красное сухое вино производства Италии по 150 рублей за литр.

Вообще, для приготовления этого напитка рекомендуется брать не полусладкое вино, а сухое, и уже в процессе готовки добавлять в него сахар.

Первым мы приготовили глинтвейн с пряностями Айдиго.

Совет

Вообще, Айдиго, единственный производитель, который поместил все пряности в перфорированный полиэтиленовый пакетик. Не знаем, как это сказывается на вкусе конечного продукта, но готовить так намного удобней — потом не надо вылавливать из бокала кусочки гвоздики или кардамона.

В состав смеси входят имбирь, апельсиновая цедра, корица (палочка), гвоздика, душистый перец и кардамон — классические составляющие глинтвейна без особых изысков. Все ингредиенты были перемолоты до кусочков практически одинакового размера, что, по идее, должно было обеспечить более быстрое приготовление.

Рецепт приготовления указан на упаковке: опустить пакетик в вино, добавить пару столовых ложек сахара, подогреть на огне, не доводя до кипения, дать постоять под крышкой 5 минут и разливать по бокалам. Из всех представленных смесей эта готовится едва ли не быстрее всех.

Правда, скорость все же сказывается на качестве: указанных на упаковке 5 минут для полной экстракции всех специй явно не хватило. Кроме того, сказалось и то, что они все были плотно упакованы в полиэтиленовом пакетике. В итоге, вкус конечного продукта мало отличался от просто подогретого вина. Лишь слегка чувствовались гвоздика и корица.

Источник: https://www.uralweb.ru/pages/provereno/3919.html

Классический рецепт глинтвейна в домашних условиях, выбор специй и как правильно его пить?

Классический рецепт глинтвейна в домашних условиях повторит каждый кулинар-аматор, желающий удивить гостей новым коктейлем. Напиток прекрасно помогает бороться с простудой, потому является очень популярным в прохладный период года.

Как варить глинтвейн в домашних условиях?

Классический глинтвейн обладает приятным вкусом, согревающими свойствами, которые помогают бороться с первыми симптомами простуды, горячее вино и специи – мощнейшие антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета. Чтобы не утратить полезные свойства напитка, важно правильно его сварить.

  1. Для безалкогольной версии, состав глинтвейна основывается на вишневом, виноградном или гранатовом соке.
  2. Для варки горячего коктейля понадобится небольшая кастрюля или глубокий сотейник. Перемешивают напиток деревянной лопаткой (ложкой), разливаю по специальным бокалам с большой ручкой, объем стаканов не менее 300 мл.
  3. Вино со специями нагревают до 70-80 градусов, варят не дольше 5 минут.
  4. Важные ингредиенты для глинтвейна – фрукты. Как правило выбор останавливают на цитрусовых и яблоках.
  5. Подслащивают напиток медом, реже сахаром.

Какое вино лучше для глинтвейна?

Основа классического напитка — вино для глинтвейна, сильно заморачиваться с его выбором не имеет смысла. Важно взять алкоголь проверенного производителя, оно может быть и не дорогое.

  1. Классический рецепт глинтвейна в домашних условиях основан на красном вине. Алкоголь может быть сухим, полусладким, крепленым.
  2. Иногда, для особенного аромата и крепости, добавляют коньяк или ром.
  3. Белое вино – нетрадиционный компонент глинтвейна, но давно признанный большинством почитателей горячего коктейля.
  4. Не стоит выбирать дорогой алкоголь, в силу наполнения коктейля специями и фруктами, качества вина теряются.

Набор специй для глинтвейна

Приправа для глинтвейна – вкусообразующий компонент, который отвечает за качество и пользу напитка. Грамотно подобранный набор пряностей создаст нужную атмосферу, наполнив дом необыкновенным ароматом.

  1. Важным условием в приготовлении глинтвейна является применение немолотых специй, чтобы напиток не получился мутным.
  2. Палочки корицы и бутоны гвоздики – классические составляющие набора специй для глинтвейна.
  3. Зерна кардамона и барбарис добавят интересную легкую кислинку напитку.
  4. Имбирь придаст пикантности, его добавляют с осторожностью.
  5. Звездочки аниса и бадьяна придают напитку нежный аромат и преображают цвет.
  6. Острый перец сделает глинтвейн очень необычным, его нужно добавлять совсем немного.
  7. Глинтвейн с фруктами – классический рецепт, из цитрусовых применяют лимон, апельсин, грейпфрут. Можно бросить дольки яблок. Сухофрукты наполнят напиток необыкновенным вкусом: клюква, малина, изюм хорошо сочетаются с вином.

Как правильно пить глинтвейн?

Классический рецепт глинтвейна, сваренного в домашних условиях, предполагает соблюдение некоторых правил подачи и употребления. После отключения огня напитку нужно постоять на плите еще минут 5, чтобы напитаться всеми ароматами пряностей.

  1. Пьют глинтвейн в домашних условиях из больших бокалов с ручкой, ели таковых не оказалось, модно применить любимую чашку для чая.
  2. Иногда коктейль декорируют палочками корицы, в стакане должны находиться фруктовые дольки.
  3. Глинтвейн пьют медленно, наслаждаясь терпким вкусом и вдыхая пряный аромат.

Глинтвейн из красного вина

Классический рецепт глинтвейна из красного вина реализуется не сложно. В составе ингредиентов указан базовый набор пряностей, который можно дополнять, следуя собственным вкусовым предпочтениям. Учитывая, что специи используют не молотые, им нужно дать время выделить аромат, для этого их проваривают в небольшом количестве воды, только потом приступают к созданию глинтвейна.

Читайте также:  Рисовое вино: как приготовить напиток из риса в домашних условиях, простые рецепты и рекомендации

Ингредиенты:

  • мерло – 750 мл;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 2 палочки;
  • гвоздика – 4-5 бутонов;
  • кардамон – 5 зерен;
  • анис и бадьян – по 1 звездочке;
  • лимон – ½ шт.;
  • сахар – 2 ст. л.

Приготовление

  1. В сотейник бросают все специи, заливают водой. Варят при сильном бурлении 5-7 минут.
  2. Вливают вино, варят 10 минут, не допуская кипения.
  3. Выкладывают порезанный лимон, отключают огонь.
  4. После 5 минутного охлаждения добавляют сахар, размешивают, разливают по бокалам, подают.

Глинтвейн из белого вина — рецепт

Нетрадиционный, но очень вкусный глинтвейн из белого вина готовят из кислого алкоголя. Часто такой коктейль дополняют более крепким алкоголем, подойдет бренди, коньяк, золотой ром, они придают вкусу насыщенности. Из фруктов отдают предпочтение апельсинам и лимону, а специй много лучше не добавлять, хватит корицы, гвоздики и кардамона.

Ингредиенты:

  • белое вино – 750 мл;
  • лимон и апельсин – по ½ шт.;
  • корица – 2 палочки;
  • гвоздика и кардамон – по 5 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • бренди – 100 мл.

Приготовление

  1. В сотейнике проваривают специи, вливают вино.
  2. Томят до легкого бурления, бросают порезанные фрукты, вливают бренди, не допускать кипения.
  3. Огонь отключить, бросить сахар.
  4. Разлить по стаканам, сразу подавать.

Глинтвейн безалкогольный — рецепт в домашних условиях

Вкусный глинтвейн на вишневом соке понравится тем, кто алкоголь не употребляет, такой коктейль можно подросшим детям предлагать. Способ изготовления напитка не отличается от классического, процесс варки и набор ингредиентов остается таким же. Из фруктов применяют яблоки, лимон, можно добавить изюма, а с сахаром нужно быть осторожнее, чтобы коктейль не вышел приторным.

Ингредиенты:

  • вишневый сок – 1 л;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 2 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • барбарис, кардамон – по 5 шт.;
  • изюм – 6-7 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

  1. В сотейнике проварить специи с водой.
  2. Влить сок, варить до закипания.
  3. Бросить лимон и изюм, потомить 5 мину.
  4. При необходимости подсластить, подавать после 5 минутного настаивания.

Глинтвейн — рецепт с апельсином

Вкусный и ароматный глинтвейн, рецепт с апельсином и яблоком, понравится всем любителям аутентичных угощений. Для большего аромата и необыкновенного вкуса можно бросить немного муската (он раскроет вкус красного вина) и немного острого перца, такое сочетание взбудоражит иммунитет и организм в целом, не навредив ему.

Ингредиенты:

  • саперави – 750 мл;
  • апельсин – ½ шт.;
  • антоновка – 1 шт.;
  • мускат – на кончике ножа;
  • острый перец – 1-1,5 см.;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 2 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • сахар – 1-2 ст. л.

Приготовление

  1. Специи проварить в воде 5 минут.
  2. Влить вино, томить на минимальном огне, не допуская сильного бурления.
  3. Бросить фрукты, сахар, перец.
  4. Отключить огонь, настаивать 10 минут, убрать перец.
  5. Разлить по стаканам, подавать горячим.

Глинтвейн — рецепт с медом

Глинтвейн с медом, в любой вариации: с красным или белым вином, или в безалкогольной версии, выйдет вкуснее и ароматнее. Применяют жидкий мед, но в горячий напиток его добавлять нельзя.

Чтобы подсластитель хорошо растворился, делают сироп из меда и теплой воды и в уже остывший (60-70 градусов) глинтвейн добавляют.

Для реализации данного рецепта применяют готовую покупную смесь пряностей, важно проследить, чтобы в составе не было молотых специй.

Ингредиенты:

  • вино – 750 мл;
  • смесь специй для глинтвейна – 1 ст. л.;
  • корица – 2 шт.;
  • грейпфрут – 1/3 шт.;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • вода – 100 мл + 100 мл для сиропа.

Приготовление

  1. Из теплой воды и меда сделать сироп (не варить!).
  2. Проварить 5 минут все специи, влить вино.
  3. Томить до закипания, бросить фрукты.
  4. Отключив огонь, охладить минут 5-10, влить медовый сироп, перемешать.
  5. Подавать, разлив по большим стаканам.

Глинтвейн с имбирем

Домашний глинтвейн тем и хорош, что готовить его можно по-разному, меняя классический рецепт на свое усмотрение. Интересным дополнение в коктейле станет свежий имбирь, добавлять его нужно с осторожностью, чтобы напиток не вышел горьким. В качестве подсластителя лучше применить мед, а вино выбрать на свое усмотрение: белое или красное.

Ингредиенты:

  • вино – 1 бутылка;
  • смесь специй для глинтвейна – 1 ст. л.;
  • корица – 2 шт.;
  • апельсин – ½ шт.;
  • имбирь тертый – 1 ч. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • вода – 100 мл + 100 мл для сиропа.

Приготовление

  1. Сварить в воде специи, влить вино.
  2. Томить до бурления, бросить апельсин и имбирь.
  3. Варить, не допуская кипения 5 минут, отключить, охладить 10 минут.
  4. Из теплой воды и меда сделать сироп, вылить в глинтвейн, перемешать.
  5. Подавать горячим, разлив по стеклянным чашкам.

Глинтвейн из сангрии — рецепт

Глинтвейн из сангрии – совершенно нетрадиционная версия горячего коктейля, но весьма популярная у любителей подобных напитков. Распространенность данного рецепта обусловлена доступностью напитка, а на вкусовые характеристики этот факт совсем не влияет, ведь специи перекрывают вкус винного напитка, сам же рецепт никак не отличается от классического.

Ингредиенты:

  • сангрия – 1 л;
  • лимон и апельсин – по 1/3 шт.;
  • корица – 2 шт.;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл +100 мл для сиропа;
  • специи для глинтвейна – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Сварить в воде специи, влить сангрию, томить до закипания.
  2. Развести мед в теплой воде.
  3. В коктейль бросить фрукты, имбюирь, варить 5 минут.
  4. Отключить огонь, через 10 минут влить медовый сироп, перемешать.

Глинтвейн в мультиварке — рецепт

Чтобы сварить глинтвейн в мультиварке не нужно выдумывать особенный рецепт, любой способ легко адаптировать под возможности прибора. Рецепт даже можно максимально упростить, загрузив все компоненты в чашу и готовить в установленном режиме определенное время. Подходящие режимы для варки глинтвейна «Пар», «Жарка», время – не больше четверти часа.

Ингредиенты:

  • вино – 1 л;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • корица – 3 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • бадьян, анис – по 1 шт.;
  • кардамон – 5 шт.

Приготовление

  1. В чашу всыпать все специи.
  2. Добавить порезанные фрукты, сахар.
  3. Залить вином.
  4. В режиме «Пар» варить 15 минут, помешивая, не допускать сильного бурления.
  5. Оставить в режиме «Поддержание тепла» на 15 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/klassicheskiy-recept-glintveyna-v-domashnih-usloviyah-vybor-speciy-i-kak-pravilno-ego-pit

Специи для глинтвейна: какие нужно добавлять (список приправ)

Зима еще в самом разгаре, и чтобы точно не замерзнуть от холода, тебе надо заботиться не только о теплой одежде, но и о том, как согреться с помощью тонизирующих напитков и горячих блюд. Если про рецепт живительной русской солянки мы писали здесь, в этом материале речь пойдет про то, какие специи нужны для приготовления глинтвейна — самого выручающего напитка зимы.

Главными ингредиентами этого алкогольного эликсира являются сухое красное вино, а также пряности и специи. Традиционно его привыкли разливать в Чехии, Австрии, Германии и Швейцарии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Однако корнями этот напиток уходит в далекое Средневековье.

Если по каким-то непонятным обстоятельствам ты еще не пробовал готовить глинтвейн в домашних условиях, обязательно попробуй это сделать, а мы тебе сейчас поможем.

Какие специи нужны для глинтвейна

Прежде чем начать готовить глинтвейн, тебе придется хорошенько подумать, какой путь ты для себя выберешь — легкий или эстетский. Первый вариант подразумевает под собой приобретение уже готового пакета специй и приправ, который можно найти практически в любом магазине. Второй, более основательный, включает в себя приобретение каждого ингредиента по отдельности.

Изучив список всех составляющих глинтвейна, ты, скорее всего, поймешь, как поступить лучше, но мы советуем пойти по эстетскому пути и приготовить собственный авторский напиток.

В самом начале условимся, что для приготовления глинтвейна нам понадобится одна бутылка хорошего сухого или полусухого красного вина (750 мл) и немного чистой воды (100 мл). Остальные рекомендации по количеству ингредиентов будут даваться исходя из этих пропорций.

1. Корица

Одним из самых незаменимых ингредиентов в глинтвейне является корица. Помимо того, что она придает напитку неповторимый аромат и вкус, у нее очень много полезных свойств.

Корица богата витаминами B, PP (никотиновая кислота), C, A, фосфором, железом, калием, цинком и прочими важными микроэлементами. Таким образом, она благотворно влияет на иммунитет, помогает при простудах и прочих недугах.

При приготовлении глинтвейна рекомендуется использовать корицу только в виде палочек, а не в измельченном виде. Кроме того, это касается всех ингредиентов напитка. Дело в том, что молотые специи сделают его мутным и не оставят тебе никакой возможности процедить его. Это скажется на вкусовых свойствах и самой консистенции глинтвейна.

Для рецепта: 5 небольших палочек корицы по 7 сантиметров.

2. Гвоздика

Еще один важный элемент глинтвейна, который желательно не игнорировать, а где-нибудь отыскать и добавить в напиток. Часто гвоздику используют для приготовления мясных блюд и овощей.

Ее нераспустившиеся бутоны собирают два раза в год и продают в качестве специй в необработанном виде. Именно такого вида гвоздика нам и понадобится.

Как уже было сказано выше, в молотом виде она нам не подойдет, в том числе из-за того, что такая приправа уже потеряла свои свойства из-за испарения в ней необходимых эфирных масел.

Стоит также помнить, что при приготовлении глинтвейна, его ни в коем случае нельзя кипятить, а лишь максимум нагревать до 80 градусов по Цельсию. В противном случае напиток получится далеко не таким, каким должен быть.

Например, гвоздика при кипячении теряет свой аромат, который в итоге становится не очень приятным. Поэтому лучше всего ее добавлять в самую последнюю очередь, чтобы все не испортить.

Кстати, гвоздика, как и корица, помогает при простуде, способствует улучшению пищеварения, а также обладает антибактериальными свойствами.

Для рецепта: 4 бутона гвоздики

3. Красный или черный перец

Не стоит удивляться, в глинтвейн действительно добавляют перец, причем совершенно разных видов — от жгучего чили до душистого черного.

Прежде всего, наличие перца дополняет согревающие свойства напитка и помогает при лечении простуды, улучшает пищеварение и придает глинтвейну другие полезные качества.

Однако главное в этом деле — не переборщить. Иначе у нас получится не глинтвейн, а острый алкогольный напиток, который можно выпить разве что на спор.

Для рецепта: 5 небольших горошин

4. Имбирь

Не стоит забывать про корень имбиря, который делает глинтвейн по-настоящему особым. Его терпкий вкус и аромат добавят напитку невероятного аромата и пользы.

Как известно, имбирь знаменит очень эффективным согревающим свойством, благотворным воздействием на пищеварение и даже помогает при похудении и повышает работоспособность человека.

Лучше всего в глинтвейн его добавлять в свежем виде, нарезанным кольцами, квадратиками, палочками и так далее.

Для рецепта: 6 небольших кусочков имбиря

5. Бадьян анисовый

Это та самая приправа в виде звездочки для глинтвейна, которая имеет шикарный аромат и добавляется очень осторожно. Ведь если накидать ее больше, чем нужно, глинтвейн получится горьким и неприятным на вкус.

Стоит отметить, что бадьян надо добавлять в самом начале приготовления напитка. Так он в полной мере раскроется и даст глинтвейну все необходимые качества. Кстати, бадьян также служит натуральным консервантом, который заметно продлевает срок хранения напитка. Однако глинтвейн обычно пьют сразу после того, как приготовят, поэтому для него это не так важно.

Для рецепта: 3 звездочки

6. Кардамон

Кардамон, как и все вышеупомянутые ингредиенты для глинтвейна, имеет богатые вкусовые и ароматические свойства, а также оказывает целебное воздействие на организм. Он способен успокоить человека, повысить его работоспособность и, конечно же, помочь при простуде (как уж иначе?).

Кроме того, кардамон ускоряет процессы метаболизма, благодаря чему широко используется для избавления от лишнего веса.

Для рецепта: одна столовая ложка зеленого кардамона

7. Апельсиновые или лимонные корки

Практически самым традиционным элементом глинтвейна являются апельсиновые или лимонные корки (часто засушенные). Они придают напитку особенную пикантность и часто украшают его своим видом вместе с палочками корицы.

Для рецепта: 7-9 лимонных или апельсиновых корок

Какими ингредиентами можно придать глинтвейну оригинальности

Помимо вышеперечисленных ингредиентов в глинтвейн можно добавлять множество других приправ и специй, которые сделают его вкус отличным от классического.

Вот некоторые из них:

  • мускатный орех;
  • шафран;
  • кориандр;
  • мята;
  • мелисса;
  • барбарис;
  • шалфей;
  • лавровый лист.

В некоторых случаях для придания глинтвейну особого экзотического вкуса в напиток добавляют киви, ананас, банан, груши или яблоки. Вместе с ними можно встретить ягоды (смородина, клюква, черника), орехи (миндаль, фундук, грецкий орех), а также разные сухофрукты. Все зависит от твоей изобретательности и кулинарных способностей.

Напоследок хотелось бы напомнить, что несмотря на все, казалось бы, полезные свойства ингредиентов глинтвейна, пить литрами его не стоит. Иначе это превратится в классическое злоупотребление алкоголем, которое обязательно будет иметь нежелательные последствия.

Источник: https://playboyrussia.com/data/bar/priprava-dlya-glintveyna-kakuyu-vybrat-i-skolko-dobavit-chtoby-sogretsya-zimoy/

Ссылка на основную публикацию